亞洲有哪一些好吃的 炸物拼盤 食物報給你知
Lumpiang Shanghai 是最受歡迎的lumpia品種，它是從中國春捲演變而來的脆皮油炸菲律賓小吃。儘管 lumpia 有多種變體，但上海版的特點是鹹味餡料，將碎豬肉或牛肉與胡蘿蔔、洋蔥、各種調味料和（偶爾）蝦混合在一起。
Lumpiang Shanghai 通常在全國各地的許多街頭攤位出售，但它也是特殊和節日場合的主食。這種美味香脆的小吃通常佐以糖醋蘸醬。
Karipap 或咖哩泡芙是一種油炸或烘烤的小糕點殼，裡面裝滿了濃稠的雞肉和土豆咖哩。據信，這種美味小吃是由馬來半島以及蘇門答臘和婆羅洲部分地區的馬來人發明的。
它是一種受歡迎的早餐食品或下午點心，可以在許多商店、酒吧和市場找到。由於其簡單和風味，卡里帕很快在馬來西亞以外流行起來，尤其是在泰國和新加坡。如今，karipap 有多種版本，因此可以用金槍魚、沙丁魚和仁當牛肉等各種其他食材代替土豆和咖哩雞。
Pempek 是一種傳統的印度尼西亞魚餅，由磨碎的魚肉和木薯粉製成。這道菜的真正起源地是位於南蘇門答臘省的巨港市。pempek的起源故事說，一位巨港老市民厭倦了傳統的油炸或烤魚，於是他想出一種創新的方法，將肉磨碎，與木薯粉混合，油炸，以獲得鬆脆可口的美味小吃。
然後他騎自行車穿過城市，把魚餅賣給巨港市民。隨著時間的推移，pempek 被認為是一種值得稱讚的小吃，今天它被認為是一種傳統的印度尼西亞美食。這些圓形或長方形的蛋糕通常是蒸過的，在食用前用植物油煎炸並切成一口大小的塊。
印尼式炸雞的基本形式包括雞塊，最好是大腿和雞腿等帶骨塊，用香料醃製，然後在油炸前短暫燉至金黃酥脆。醃料通常基於傳統香料，如檸檬草、高良薑、薑黃和羅望子，但由於這道菜在全國各地都很受歡迎，因此它有許多地區差異，可能包括其他香料和醃料，或各種添加物，如磨碎的椰子或米粉屑。
所有種類的 ayam goreng 都可以作為單獨的菜餚享用，通常搭配米飯和新鮮蔬菜或沙拉，但 ayam goreng 也是印尼宴會式餐點的常見配菜。
Panipuri 是一種街頭小吃，在印度、孟加拉國、巴基斯坦和尼泊爾非常受歡迎。它體積小，由一個空心的 puri 組成，炸至酥脆，然後塞入一種叫做pani的調味水、羅望子酸辣醬、chaat masala、土豆、洋蔥、辣椒和鷹嘴豆。
在北印度，panipuri 被稱為golgappa，gol指的是酥脆的外殼，而gappa指的是食用過程，因為這些小點心通常一次吃一個。據信，帕尼普里起源於北方邦，並逐漸在全國內外流行開來。
Lumpia 是一種簡單而美味的菲律賓手抓食品，由中國春捲演變而來。每個 lumpia 由米飯或麵粉麵團包裹而成，裡面塞滿了肉（通常是碎豬肉或牛肉）和捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜等蔬菜。
然後用蛋液密封並油炸。一旦準備好，它的外皮酥脆，內裡柔軟，與酸甜的蘸醬完美搭配。它可以作為零食或配菜食用，幾乎不可能看到沒有至少一種 lumpia 變體的菲律賓盛宴，例如未油炸的 lumpia、豆芽 lumpia、椰心、bangus 或 saba香蕉（成熟的大蕉）。
豬排蓋飯是蓋飯的一種，意思是它是一種盛在碗中的米飯，上面放著燉好的食材。在這種情況下，澆頭是另一種日本人的最愛——炸豬排——一種油炸的碎豬排，但在這裡它與蔬菜一起在調味醬汁中燉煮，並加入雞蛋。
最早提及這道菜的歷史可以追溯到 1921 年，從那時起，通過添加或替換原始食譜中的成分，開發出了許多品種。最著名的版本包括用伍斯特郡醬汁、味噌和醬油製成的豬排蓋飯，但也有用牛肉或雞肉代替豬肉的版本。
這些大蝦通常浸在蛋液中，塗上麵包屑，然後油炸。它們是最受歡迎的洋食之一；起源於 1860 年代至 1900 年代初期明治維新期間的受西方啟發的日本料理。
Ebi furai 屬於kawari 時代的麵包屑油炸食品，它也被視為meibutsu，這是日本對特定地區著名食品的稱呼，因為這些炸蝦是名古屋的招牌菜之一。
Malai kofta 是一種傳統的北印度菜，由奶油醬中的炸土豆和芝士球組成。由於其豐富的質地和風味，這道菜通常在節日、慶典和婚禮上供應。一種典型的莫臥兒美食，由莫臥兒帝國的廚師在中世紀印度開發，它本質上是肉丸咖哩的素食替代品，malai意為奶油，kofta意為餃子。
這道菜通常是在一種叫做 kadai 的獨特炒鍋中烹製的，因此這道菜的另一個名字是kadai kofta。一些食品歷史學家認為，這些油炸餃子融合了土耳其和波斯飲食文化的影響。
karaage也稱為乾炸，是一種日本烹飪技術，首先將各種食物塗上一層薄薄的葛根澱粉，然後進行油炸。葛粉的使用保留了油炸食品的天然水分並產生鬆脆的外表面，但也可以使用其他塗層成分，如小麥粉、木薯粉或馬鈴薯澱粉。
Karaage 可用於煎炸各種肉類和魚類，但它最常與雞肉聯繫在一起，並涉及一種稱為tatsutaage的特殊變體，其中先將雞肉塊浸泡在清酒、醬油和糖的混合物中，然後輕輕醃製裹上葛粉，油炸。