大主廚

如何製作台灣 懷舊便當 有些食物和飲料特別適合旅行。有時這是一個巧合，比如薑汁汽水和番茄汁在高海拔地區的味道會更好。其他時候，它們被設計成便攜的。幾個小時後漢堡包和炸薯條就不好吃了，但美式快餐是量身定做的，可以在車內吃。 絕對最好的旅行餐是一種形式和功能相結合的餐點，既便宜又充實，不需要加熱，比裝滿飛來飛去的薯條的紙袋更有分量。在我看來，最能結合所有這些理想特徵的餐點是台灣火車便當。 當我年輕的時候，火車餐對我來說意味著花生醬和果凍 à la Amtrak。但在台灣，火車旅行是裝滿米飯的木盒或紙盒、壓扁的五香豬排和甜鹹紅燒煮雞蛋的代名詞。盒子用橡皮筋密封，不需要復雜的容器或隔間：雞蛋、肉和伴隨的蔬菜像馬賽克瓷磚一樣擠進米飯裡。 這些便當在車站和火車車廂內出售。該國的火車系統可以追溯到台灣 20 世紀初的殖民時期，當時日本控制了該島，便當或當地版本的便當也是如此。有無窮無盡的變化。但是與火車旅行相關的豬肉、雞蛋、泡菜仍然是經典的選擇，儘管它在商店和出軌攤位也有售。 台灣鐵路局（TRA）在 1900 年代一直銷售豬排便當，但在 1970 年代停止銷售。2000 年，一波對香脆排骨的懷舊浪潮再次引發了熱潮。為了避免讓喜歡豬肉便當且幾十年未嚐過的顧客失望，TRA 甚至諮詢了他們的退休廚師，以確保味道恰到好處。 僅台灣鐵路局一年便售出1000萬份便當。當然，並非所有這些都是豬肉便當——有些包括炸雞或炸魚——但它們非常受歡迎，以至於台北車站的兩名員工全職工作，除了用木槌把豬排敲成嫩薄的肉片，什麼都不做。 就在國際旅行似乎是個好主意的那一刻，你會在台灣火車便當的精神家園找到我。在蛇頭府井餐廳，火車超級粉絲陈兆強從 1999 年開始為著名的火車線午餐盒致敬。餐廳的內部看起來像一輛經典的台灣火車車廂，配有綠色真皮座椅和窗框畫的風景。 陳先生出身於列車長之家，一生都在收集列車紀念品。當他開設餐廳時，他在商店上方建造了一個火車博物館，裡面有兩層專門介紹台灣火車文化的紀念品。從模型火車到老式製服，一切都說明了陳對鐵軌的熱愛和他對家庭貿易的奉獻，儘管他自己並沒有真正接觸過火車。（在 2019 年的一次採訪中，他告訴一群學童，當一名列車長是一項可怕的責任。）因此，他轉而賣的是旅行的味道，提供雞腿、鰻魚，當然還有豬排便當。 如果你和我一樣，不能很快到台灣，試著在家裡做豬排火車便當。隨意添加您自己的裝飾，例如一兩朵煮熟的西蘭花或一些豆腐。 台灣火車便當 服務 4 豬排的材料： 4 塊去骨豬排3 湯匙蒜末2 1/2 湯匙普通醬油1 1/2 湯匙紹興黃酒2 湯匙水½ 茶匙白胡椒½ 茶匙中國五香粉紅薯澱粉（或玉米澱粉，在緊要關頭）雞蛋：（食譜改編自馬來西亞拉薩）4 個去皮煮熟的雞蛋3 杯水2 個八角1 個肉桂棒4 湯匙紅糖2 湯匙黑醬油2 湯匙普通醬油你還需要：4 份煮熟的白米飯您選擇的面：炒芥菜， 炒白菜 、豆腐、清蒸蔬菜…… 使用方法 1. 在堅固的砧板或檯面上，鋪上保鮮膜。把豬排放在上面，再蓋上一層保鮮膜。然後，用木槌或錘子敲打豬排，直到它們變薄變平。 2. 在碗或塑料袋中加入大蒜、八角、胡椒粉、五香粉、水、醬油和米酒。然後，加入壓扁的豬排，確保將它們全部覆蓋。醃製至少兩個小時，甚至過夜。 […]

哪裡有好吃的 素食點心 上次我和一群朋友去點心店時，我發現素食者很難挑選他們想要的東西。但請相信我：點心不僅僅是燒烤豬肉包子。成為素食主義者後，我自己探索了不吃肉的選擇。順便說一句，在芝加哥吃點心的地方絕對是MingHin 美食。 1. MingHin的招牌包子：奶油蛋黃包子 Michelle Gao 這個包子是MingHin的必備包子。酥脆的外殼是由蛋奶凍製成的，具有沙質般的質地。裡面是熱氣騰騰的，滲著蛋黃。這聽起來很時髦，但鹹味和奶油味結合在一起具有非常獨特的品質。超級熱的時候吃！    2. 油炸甜甜圈米餅 Michelle Gao  可麗餅和中國甜甜圈本身並沒有什麼味道，所以蘸醬油。然後你會得到米縐的清淡和甜甜圈的鹹味和油膩感；這是一個完美的組合。  3. 油炸芝麻球  這些油炸球是用糯米或糯米製成的。裡面塞滿了紅豆、綠豆或蓮蓉。無論您是否愛吃甜食，它們都是必不可少的。豆沙餡對某些人來說可能聽起來很奇怪，但它是點心甜點的常見口味。  4. 蔬菜炒扁米粉 Michelle Gao  如果點心不足以讓你吃一頓豐盛的飯菜，強烈推薦這道菜，因為麵條能讓你吃飽，而且它的烹製方式讓麵條變得柔軟。  其他建議 Michelle Gao  如果您是 pescatarian，您會喜歡蝦餃和蝦燒賣。如果你喜歡吃甜食，可以選擇蛋撻、紅豆布丁和蒸蓮蓉包。蔬菜蛋捲也是經典之作。 現在你明白了，點心不僅僅是經典的叉燒包；你不會錯過的！素食者也有很多不錯的選擇，儘管我個人在成為素食者後確實非常想念雞爪。 source 備註 全素 愛料理 萬聖節 素食 素食 素食 素食 素食 素食 素食 素食 素食 素食 素 素 素 素 素 素 素 素 素 素 晚餐吃什麼

大主廚教你在家做 酸菜白肉鍋 酸菜火鍋食譜 豬肉和酸菜是許多人喜愛的兩種非常舒適的食物。為了幫助您享受這頓美味的熱騰騰的大餐，請查看我們的爐頂豬肉和酸菜食譜以及分步說明。 我知道你可能會看到這個食譜並想，“酸菜？？沒門！嗚嗚。” 回想起來，我 10 歲的自己也會這麼說。 這似乎是人們喜歡或討厭的東西。我不得不承認我現在成年的自己絕對喜歡酸菜。 因此，如果您認為自己不喜歡它，我鼓勵您再試一次。這個食譜是一個很好的嘗試酸菜菜的方法，它不會太簡單，而且對感官來說非常敏銳。 如果你還沒有完全賣掉，一定要給配料表看看一些技巧，以減少酸菜的刺鼻味道。     這些年來，我嘗試了很多豬肉和酸菜的混合物，讓半德國人 Savvy 先生嚐到了家的味道，而這道簡單的配料讓他最開心。 內容1 豬肉和酸菜成分和替代品2 推薦設備3 如何製作最好的豬肉和酸菜4 什麼是酸菜？5 我可以在烤箱裡煮豬肉和德國泡菜嗎？6 豬肉和酸菜配什麼7 爐頂豬肉和酸菜食譜 豬肉和酸菜成分和替代品 高溫油——你想使用合適的油進行高溫灼燒，如鱷梨、豬油、花生或油菜。不是橄欖油。 鹽和胡椒 帶骨豬排——我喜歡用一塊帶骨的豬肉來調味。您可以使用無骨豬肉塊，例如烤豬里脊（不是豬里脊肉），如果您更喜歡切片豬肉版本 – 請記住，這是一個更瘦的切塊，烹飪時間更短，所以它可以很快變乾. 其他豬肉切塊選擇（帶骨或無骨）包括豬肩肉和豬肉鄉村風味的排骨或排骨。 黃洋蔥——如果你有的話，可以使用粉末或脫水洋蔥。請參閱標籤以了解使用多少來代替新鮮。 大蒜——如果你沒有新鮮的，你可以用大蒜粉。 酸菜– 排水和沖洗與否？酸菜的味道確實因品牌而異，甚至因同一品牌的容器而異。我們真的很喜歡酸菜的味道和鹹味，所以我不瀝乾也不沖洗酸菜，通常使用冷藏在袋子中的 Boar’s Head 品牌。 我建議你先嚐嚐酸菜，然後再把它加到鍋裡，看看它有多濃。您可以隨時將部分或全部酸菜汁瀝乾，將其放在一邊並在食譜烹飪時冷藏，然後在最後加入一些調味。 紅糖——這有助於消除酸菜的酸味，你可以用淺色或深色。我真的認為紅糖味在這裡效果最好，不建議用其他甜味劑代替。 蘋果醬——對於這個食譜，你想用不加糖的蘋果醬，也沒有任何香料。您也可以使用蘋果汁或蘋果酒——再次確保沒有添加額外的甜味劑或香料。 您還可以加入您最喜歡的已去核、去皮（可選）和切碎的各種生烹​​飪蘋果。 香菜種子——如果你不喜歡香菜種子的味道，你可以把它們放在外面。香菜確實添加了一種獨特的德國風味，使這道菜更加美味。 雞湯或水——這是為了以防你的菜需要額外的水分。肉湯會比水增加更多的味道。 配菜——我會第一個承認這不是最漂亮的菜，即使它超級好吃。這就是為什麼我喜歡至少添加一些切碎的新鮮香草，例如歐芹或大蔥，以至少增加一點顏色。 推薦設備 大型荷蘭烤爐或鍋——我個人是搪瓷鑄鐵荷蘭烤爐的忠實粉絲，如今有很多高質量的荷蘭烤爐，比如Lodge 的這款。 廚師刀——非常適合切洋蔥和切豬肉。 鉗子——把烤豬肉從鍋裡拿出來的必備品。 抹刀——我喜歡用木勺或抹刀做飯，因為它們不會損壞表面，並且在適當的保養下可以使用很長時間。 勺子——我最喜歡用來盛這道菜的器具。 如何製作最好的豬肉和酸菜 有關詳細說明，請參閱本文底部的可打印食譜卡。 1.第一步，在荷蘭大烤箱中加熱油以進行灼熱。 2. 用鹽和胡椒充分調味烤豬肉的脂肪面。 3. 小心地將烤豬肉的調味面放入熱油中。將豬肉的一面朝上調味。 4. 煎至金黃色，約 4 分鐘。小心地翻轉烤肉並烤至另一面變成褐色，大約

如何在沒有製冰機的情況下自製冰淇淋 製作冰淇淋就像製作奶油凍一樣簡單。拿一些食品儲藏室的主食，按照以下步驟製作經典的香草味。 1.加熱牛奶和奶油   將 1.25 升（5 杯）容量的金屬麵包盤放入冰箱冷藏。將牛奶和奶油放入平底鍋中。將香草籽刮入鍋中。加入香草豆。煮沸。靜置5分鐘稍微冷卻。取出香草豆。   2.打蛋黃和糖   用氣球打蛋器在碗裡打蛋黃和糖，直到變稠變白，提起打蛋器時會形成一條帶狀痕跡。這會將空氣困在混合物中，使冰淇淋質地輕盈。加入奶油混合物攪拌。   3.煮蛋羹   倒入乾淨的平底鍋。用小火煮，用平邊木勺不斷攪拌 20 分鐘，或者直到蛋奶糊覆蓋在勺子背面，當你用手指穿過勺子時會留下痕跡。   4.擱置冷卻   將混合物轉移到中等耐熱碗中。用保鮮膜蓋住蛋奶凍的表面，以防止結皮。放置30分鐘冷卻。放入冰箱冷藏2小時。   5.冷凍冰淇淋   將蛋奶糊倒入冷藏過的麵包盤中。用箔紙覆蓋並放入冰箱6小時或直到它幾乎凝固。用金屬勺子粗略地打碎冰淇淋。把冰淇淋轉移到一個大碗裡。   6.攪拌混合物   使用電動打蛋器打 3 分鐘或直到光滑和蒼白。這打破了冰晶，使冰淇淋質地光滑。回到麵包盤。用箔紙覆蓋並冷凍4小時或直到變硬。   7. 服務   點擊這裡查看完整的香草豆冰淇淋食譜。   source 備註 家庭號桶裝冰淇淋 食材 阿奇儂 配件 【杜老爺 duroyal 】家庭號桶裝冰淇淋-特級 低溫 健康 健康 風生活 登記 訂閱 阿奇儂 廣告 配件

蜂蜜蒜蓉 雞胸肉 食譜 蜂蜜大蒜雞是史詩般的12 分鐘雞胸肉食譜，含有神奇的 5 種成分蜂蜜大蒜醬！對於忙碌的夜晚來說，這是一個很棒的後袋快速晚餐創意，由餐具室主食製成。這麼少的原料竟然能變成如此美味的雞肉醬，真是太神奇了！ 獎勵：這可以用任何蛋白質製成——牛肉、豬肉、羊肉、蝦/對蝦，甚至豆腐！ 蜂蜜蒜蓉雞胸肉 這種雞胸肉醬是我的蜂蜜大蒜三文魚的變種，多年來一直受到讀者的歡迎。 如果我要總結一下我最常用的 5 種醬汁，蜂蜜大蒜醬可能就位列榜首。我喜歡它，因為它只需要很少的食品儲藏室主食成分，當在平底鍋中用燒焦的蛋白質燉煮時，它就會變得充滿氣泡和糖漿…… 哦，哇。 這只是 DA BOMB ！！！（<-誰在我這個年紀這麼說話？？？！我會。只有在情有可原的情況下。對瘋狂美味的秘密武器醬的興奮屬於這一類。） 很棒的快速雞胸肉食譜 雖然我個人更喜歡雞腿而不是雞胸肉（味道更好，多汁！），我發現自己一周又一周地把雞胸肉放在購物車裡。 因此，多年來，我已經建立了各種各樣的快速簡便的雞胸肉食譜——這道蜂蜜大蒜雞是我最喜歡的快餐之一，我發現自己一遍又一遍地做。 你需要什麼食材 看？我告訴過你，你會擁有一切！ 如何製作蜂蜜大蒜雞胸肉 把雞胸肉切成兩半——所以 2 個雞胸肉就是 4 塊； 在雞肉上撒上麵粉（讓雞肉有一層輕微的外殼，這樣醬汁就更好地粘在上面了！） 燒雞肉，加入黃油、大蒜、醋、醬油、蜂蜜。 燉至醬汁變稠。把雞肉塗上令人驚嘆的蜂蜜大蒜醬。 就是這樣！ 想燒烤嗎？ 改用這個烤蜂蜜大豆雞食譜。 注意醬汁是如何粘在表面的？那是因為我們在雞肉上撒了麵粉，所以當它被油炸時，它會形成一層外殼。 蜂蜜大蒜雞胸肉配什麼 有足夠的醬汁淋在蔬菜上，浸泡在米飯或任何你配菜的食物中。味道足夠濃郁，以至於您不需要負載-有點走很長的路！ 上圖是花椰菜飯 （加入檸檬、歐芹、鹽和胡椒粉），旁邊是黃瓜沙拉。 即使它在蜂蜜大蒜醬中加入了醬油，但這並沒有亞洲風味。但它用途廣泛，可以搭配炒飯，也可以搭配通心粉沙拉 ，甚至是芝士通心粉。對真的！嘗試一次，你就會明白（只需要 12 分鐘，你有時間！！）   蜂蜜大蒜雞胸肉食譜看怎麼做   蜂蜜蒜蓉雞胸肉 作者：凪準備：4 分鐘廚師：8 分鐘總計：12 分鐘 電源份量 4上面的食譜視頻。提供雞胸肉的一種令人難以置信的快速簡便的方法——在最神奇的蜂蜜蒜醬中烤熟，然後燉煮。不要被簡短的成分錶所欺騙！用麵粉給雞肉撒粉是絕對值得的，因為它會為醬汁粘上一層外殼。 獎勵：請參閱有關如何使用任何蛋白質（牛肉、豬肉、羊肉、蝦/蝦、豆腐）製作這個的說明！ 原料 杯子公制 ▢500 克/1 磅 雞胸肉 ，去骨去皮（2 塊） ▢鹽和胡椒 ▢1/4 杯 麵粉 （注1） ▢3 1/2

自己在家熬製 廣東粥 如何做一個道地的廣東粥鍋底 粵式粥配上等粥底小砂鍋 有沒有想過如何快速輕鬆地製作出光滑、美味的粵式粥？是否曾經因為似乎永遠無法獲得正確的米與水比例而感到沮喪？嘿，在這個陌生的冒險中，你並不孤單！你所缺少的是一個非常好的粥底食譜。粵式粥作為一種風味十足的舒適食品，在世界各地都很受歡迎。與其他類型的粥相比，粵式粥以細滑著稱。製作這種風味濃郁的粥品需要一定的技巧。要想做出美味的世界級粵式粥品，選對粥底是最關鍵的。有了良好的基礎，您將能夠輕鬆製作正宗美味的粥品。練習以下技巧，你也能成為粥主。我們在下面介紹兩種類型的粥底：基本和高級。兩者都不難理解，並且需要大約相同的時間來準備。然而，高級的粥底卻多了一點味道。但首先 … 什麼是粥底？ 從餐廳風格的中國粥開始 製作好的粵式米粥非常耗時。人們需要將米飯和配料煮幾個小時才能使粥達到濃稠光滑的質地。這變得非常困難，因為客戶希望在訂購後的短時間內得到服務。在菜單上製作大量每種類型的粥也是不切實際的，因為餐館老闆無法準確預測每種特定類型的米粥的訂單數量。粥底成為一種巧妙的解決方案，既能滿足顧客的需求，又能保持粥的質量和風味不變。通過提前製作正宗的濃粥底，廚師只需要根據粥的配方分別炒製食材。通過將預先煮好的粥底加入這些調味料中，不僅可以在幾分鐘內準備好美味的粥， 米粥的意思 雖然製作粥有許多不同類型的穀物，但粥底僅適用於米粥食譜。原味粥底（見下面的基本粥底）和調味粥底（見下面的高級粥底）都以大米為主要成分。 在許多不熟悉的中國粥食譜中使用 如果您嘗試過我們的粥品部分的食譜，您可能已經熟悉粥底這個術語。我們的讀者中許多流行的食譜都使用下面描述的兩種類型的粥底。雜果粥和雞腿粥只是其中的兩個例子。 基礎粥底 食材 1/2 杯（100 克）米飯 鹽調味 花生油 3~4個瓷湯匙 準備 大米洗淨，浸泡一夜。浸泡後，取出大米，濾去多餘的水分。 用鹽和花生油將浸泡過的米飯醃約30分鐘。 在鍋中煮沸 8 ½ 杯（2,000 毫升）水。 加入醃好的米飯和勺子。用高溫煮沸。 把火調小，煮2小時（每30分鐘攪拌一下，防止粥粘在鍋底）。粥底現已準備就緒。 製作良好基本粥底的基本技巧 通常使用 1:20 的米與水的比例。 大米必須浸泡一夜。 加勺子會使粥更細、更滑，而且不會粘鍋。 高級粥底 製作高級粥底使用與上述相同的過程，但在鍋中加入米飯時，也會加入燙過的豬蹄骨和乾貝。由此產生的粥底很好吃。 原料 1/2 杯（100 克）米飯 0.35（10 克）扇貝 豬蹄骨適量 鹽調味 花生油 3~4個瓷湯匙 準備 大米洗淨，浸泡一夜。浸泡後，取出大米，濾去多餘的水分。用鹽和花生油將浸泡過的米飯醃約30分鐘。 切豬蹄骨。布蘭奇。濾掉多餘的水。 將豬蹄骨和扇貝放入大 細布袋中。用繩子係緊。 將細布袋放入粥底。將熱量降低至低溫並煮沸2小時。 粥技術問答

葡萄牙美食 葡式 鴨肉飯 鴨肉飯是一道傳統的葡萄牙菜 這道菜是在葡萄牙北部的布拉加市創造的。這道菜很快在全國各地流行起來，現在從北到南的許多餐館和世界各地的葡萄牙社區都有提供。這也是一個受歡迎的周日家庭晚餐。 做ARROZ DE PATO很難嗎？需要很長時間嗎？ 這一點都不復雜。然而，這很耗時。 簡而言之，你將鴨子變成褐色，慢煮鴨子以調味，製作美味的肉湯，在肉湯中煮米飯，然後在烤肉機下完成這道菜。 這些都是簡單的步驟，但它們確實需要一些時間。這是一道完美的周末菜餚，但不太適合作為下班後的快速週末晚餐。 葡萄牙鴨肉飯背後的靈感 我們最後一次吃這頓飯是在一年多前我們訪問葡萄牙時在我表弟的家裡。我們在葡萄牙北部的維亞納堡，在他美麗的家中享用了這道美味佳餚。 我的表弟和他的家人對我們很好！他們帶我們去了他們所在地區的許多地方，甚至去了西班牙的聖地亞哥德孔波斯特拉。在我們逗留期間，食物絕對是我們的一大亮點。他們真的超越了它，使它成為我們永遠不會忘記的訪問。 儘管我們很喜歡我們在外面吃的食物，但他們也讓我們吃到了一些令人興奮的自製餐點。他們不僅是出色的廚師，還種植蔬菜和水果並飼養一些動物。這是從農場到餐桌的終極體驗。他們為 Arroz de pato 菜烹製的鴨子是在他們的小農場飼養的。瘋狂的新鮮，對吧？！ 我們對與家人在葡萄牙的時光有著如此美好的回憶，我們當然想念旅行！還記得那些日子……我們什麼時候可以旅行？由於大流行，旅行已被擱置。但是，我們希望更光明的日子即將到來，我們最終會看到更多我們的國家和整個世界，包括再次回到葡萄牙。 非常適合客人或剩菜 正如我之前提到的，這是葡萄牙受歡迎的周日大餐。這並不奇怪。這是完美的舒適食物，而且食譜製作的一份足夠大，可以為聚集在餐桌旁的大家庭提供服務。 如果您沒有一個大家庭，您仍然可以製作相同的部分，並為您的下一次晚餐或工作午餐提供美味的剩菜。這是一個值得妥協的妥協——週末有更多的時間在廚房裡，並在一周中工作了一整天后快速重新加熱晚餐。今天，甚至接下來的幾天，你一定會做出來，好吃！ 葡式鴨飯——鴨肉飯準備時間30 分鐘烹飪時間1 小時 15 分鐘 一道傳統的葡萄牙菜，一定會讓您的家人和客人感到高興。這是完美的舒適食物，會讓你的房子聞起來很香！課程： 主菜，主菜菜式： 葡萄牙、 葡萄牙Keyword： 鴨飯，鴨飯份量：6 份 原料 1/2 生鴨 切成 6 到 8 塊 1/4 杯 + 1 湯匙橄欖油 1 整個烹飪洋蔥 切片 4 瓣 大蒜 切片 1 杯 白葡萄酒 1個 大 胡蘿蔔 去皮並粗切成大塊 1 整個 葡萄牙 chouriço 約 12 盎司或 340 克 1 塊 圖西尼奧（或煙熏培根或培根） 切碎（7 盎司或 200 克） 2 片月桂葉 1/2 茶匙 現磨黑胡椒 1 茶匙 粗鹽 6 杯水 或足以蓋住鴨子 2 杯 長粒白米 1/2 杯 黑橄欖 新鮮歐芹 大致切碎（用於裝飾在熟菜上） 指示

在家自己做 烏魚子 料理 我一直是融合文化的美味食物的粉絲，而這道意大利面就是這樣做的。因為這道菜跨越了這麼多的文化，你可能會用另一個名字認出它。但我現在停止取笑你。  今天我將向你展示如何用意大利面製作卡拉杜米。Karasumi 也被稱為 bottarga、izakaya、eoran、avgotaraho、poutarge 和 butarge。最常見的是，在美國，Karadumi 被稱為烏魚子。  有這麼多名字和這麼多文化，當我說這是韓國成分時，如果你不同意，我不會感到驚訝。如此多的文化使用魚子，也許說一個國家首先使用魚子是不正確的。 所以為了讓這道菜看起來更韓國，我建議我們用一些安吉或燒酒把它洗乾淨，真正感受韓國的味道。 什麼是烏魚子？ Karasumi是魚的卵囊。如果你很嬌氣，請不要閱讀下面的句子。魚子囊是存放魚卵的地方，所以 karasumi 是經過鹽醃、壓縮或按摩以消除任何氣穴的整個魚卵囊。 沒有氣穴形成了鯔魚的形狀，這使魚子充滿了味道，也使魚子更容易烹飪。 最好的 karasumi 切成薄片，淋上醬油或檸檬汁。我要淋上檸檬汁來營造清淡的夏日風味，但醬油也可以！ 沒有時間可以浪費了！我們開始做飯吧！ 鹹檸檬烏魚子意大利麵 食譜 份量 服務 4 烹飪時間 30分鐘 原料： Karasumi (Mullet Roe) – 2 盎司 – 切成薄片 意大利面 – 13 盎司 蔥 – 1 – 剁碎的 檸檬 – 2 無鹽黃油 – 1 ⅓ 棒 –

為您帶來好運的7大農曆新年 年菜 在農曆新年期間，某些菜餚因其像徵意義而被吃掉。幸運食品在為期 16 天的節日期間供應，特別是在除夕的中國年夜飯上，人們相信這會給來年帶來好運。  這些傳統的中國新年食品的吉祥象徵是基於它們的發音或外觀。不僅菜餚本身很重要，而且準備工作、服務和飲食方式也很重要。 中國新年最常見的食物包括餃子、魚、春捲和年糕。 我們收集了 7 種基本的中國或農曆新年菜餚，並將它們背後的象徵意義包括在內。 1. 魚——增加繁榮 蒸魚 在漢語中，“魚”（魚 Yú /yoo/）聽起來像“剩餘”。魚是中國新年晚餐菜單上的傳統中國新年菜餚。中國人總是喜歡在年底有盈餘，因為他們認為如果他們在年底設法存了一些東西，那麼他們明年可以賺更多。 清蒸 魚是最有名的農曆新年食譜之一。 年夜飯選什麼魚，要以吉祥諧音為準。 鯽魚：鯽魚（鯽魚 jìyú /jee-yoo/）的第一個字讀起來像吉（jí /jee/ ‘好運’），吃鯽魚被認為可以為下一次帶來好運。年。 鰱魚： 鰱魚的漢語第一部分（鯉魚 lǐyú /lee-yoo/）的發音類似於禮物（禮 lǐ /lee/）。所以中國人認為過年吃鯧魚象徵著吉祥。 鯰魚： “鯰魚”（鯰魚 niányú /nyen-yoo/）的漢語發音像年餘（nián yú），意思是“年盈”。所以吃鯰魚是一年有餘的願望。 吃兩條魚，一條在除夕，一條在元旦，（如果以某種方式寫的話）聽起來像是希望年復一年的盈餘。 如果只吃一條鯰魚，除夕吃魚的上半部分，大年初一吃剩下的，都可以同音說。 如何吃魚很重要 魚應該是最後剩下的，因為這有吉祥諧音，每年都有盈餘。長江以北有此做法，但在其他地區，魚頭和魚尾要到年初才吃完，表示希望今年開始和結束時有盈餘。 有一些與魚的位置有關的規則。 頭應朝向尊貴的客人或長輩，表示尊重。 只有面對魚頭的人先吃完後，食客才能享用魚。 魚不應該被移動。面對魚頭和魚尾的兩個人應該一起喝酒，因為這被認為具有吉祥的意義。 這些習俗以活潑輕鬆的精神被觀察到，充滿了歡笑和戲謔。 魚可以用各種方法烹製，例如煮、蒸和燉。最著名的中國魚菜包括蒸鯖魚、酸菜辣椒西湖魚、醋汁蒸魚和辣湯水煮魚。 吃魚的幸運語 年年有餘（Niánnián yǒu yú /nyen-nyen yo yoo/）：願你永遠擁有超過你所需要的！ 魚躍龍門 (Yú yuè lóngmén /yoo ywair long-mnn/)：考試成功！（‘魚躍龍門’寓意中考成功。）

17 道最佳印度 羊肉 食譜 印度羊肉食譜-嫩，香，多汁和聳人聽聞！如果這些話足以讓你垂涎三尺，那麼這些食譜肯定會帶你到第七天堂。從經典的 Lamb Korma 到 Rajasthani Laal Maas，我們為您帶來最好的羊肉菜餚。羊肉是一種堅韌且味道濃郁的肉類，需要經過醃製和煮熟才能帶出其獨特的味道。它在全球各種美食中佔有突出地位，從美國漢堡包和英國烤肉到經典的印度和中東羊肉咖哩和燉菜。當我們特別關注印度菜時，很明顯羊肉自古以來一直是人們的最愛，尤其是在皇家廚房。來自拉賈斯坦邦的Lal Maas 、來自勒克瑙的Galouti Kebabs 、來自克什米爾的Rogan Josh 、 Awadhi Biryanis是捕捉印度文化和傳統精髓的一些受歡迎的準備工作。丁香、荳蔻、芫荽粉、肉荳蔻和肉荳蔻等香料被大量使用，以增強肉的味道。煮羊肉最重要的一步是醃製。醃料是用於調味和嫩化肉的香料混合物。酸奶是與溫和的香料甚至醋一起醃製羊肉的最佳配料。         在家嘗試的羊肉食譜。 強調 羊肉一直是印度人的最愛，尤其是在皇家廚房。 羊肉是一種堅韌且味道濃郁的肉，需要醃製。 印度菜充滿了豐富的羊肉菜餚。 印度羊肉食譜-嫩，香，多汁和聳人聽聞！如果這些話足以讓你垂涎三尺，那麼這些食譜肯定會帶你到第七天堂。從經典的 Lamb Korma 到 Rajasthani Laal Maas，我們為您帶來最好的羊肉菜餚。羊肉是一種堅韌且味道濃郁的肉類，需要經過醃製和煮熟才能帶出其獨特的味道。它在全球各種美食中佔有突出地位，從美國漢堡包和英國烤肉到經典的印度和中東羊肉咖哩和燉菜。當我們特別關注印度菜時，很明顯羊肉自古以來一直是人們的最愛，尤其是在皇家廚房。來自拉賈斯坦邦的Lal Maas 、來自勒克瑙的Galouti Kebabs 、來自克什米爾的Rogan Josh 、 Awadhi Biryanis是捕捉印度文化和傳統精髓的一些受歡迎的準備工作。丁香、荳蔻、芫荽粉、肉荳蔻和肉荳蔻等香料被大量使用，以增強肉的味道。煮羊肉最重要的一步是醃製。醃料是用於調味和嫩化肉的香料混合物。酸奶是與溫和的香料甚至醋一起醃製羊肉的最佳配料。       烹製羊肉的 5 個小竅門| 煮羊肉的簡單技巧   大多數羊肉咖哩需要在低溫下慢煮（dum 風格）以保持其水分、汁液和嫩度。肉應先用大火煮熟以密封汁液，然後用小火煮至嫩。 您應該記住的另一件事是何時添加鹽。烹飪前不要在肉中加鹽。鹽迫使果汁流出並防止褐變。你應該在烹飪的中途加鹽。 年幼動物的羊肉更嫩，味道更好。它呈粉紅色，質地堅硬而柔軟。如果它看起來是紅色的並且有“皺紋”，那就很難了。 在烤肉附近放一鍋水，以在烤肉時保持肉的濕潤。 製作烤肉串時，將肉醃製更長時間。這將防止烤肉串變得又硬又耐嚼。此外，在油炸前將烤肉串冷藏幾分鐘。這有助於綁定它們並賦予它們堅固的質地。 這是我們的 17 種最佳羊肉食譜 – 1. Galouti 烤肉串 Galouti 烤肉串是 Awadhi 美食的亮點。最初為勒克瑙的