大主廚

蒸蛋做法-在家自己做 道地的蒸蛋 一盤中國蒸蛋（蒸水蛋）配上切碎的蔥，淋上幾滴清淡的醬油，令人難以抗拒，可以讓你半途而廢。 事實是，中國蒸雞蛋的簡單外觀是騙人的。需要一雙巧手，才能烹製出每個家庭廚師都夢寐以求​​的絲滑質地柔軟的蛋奶糊。學起來容易，但要做得完美卻很難。 在這篇文章中，我將總結您需要的所有基本技術（一旦掌握它們，它們就超級簡單）並且能夠在短短 15 分鐘內在家煮出蒸雞蛋。 來自名廚的中國蒸蛋秘方 由於它非常適合我即將出版的食譜的目標讀者，因此我參考了多位中國名廚完善的方法，更深入地研究了製作完美中國蒸蛋的細節。 頂級大廚的做法雖然有所不同，但都一致認為，完美的蒸蛋應該像一塊嫩豆腐，水蛋比例要正確，蒸的火候要控制好，廚師必須掌握準確的時間。蒸雞蛋最好吃的時候，雞蛋剛剛凝固，表面光滑，搖一搖，中間軟得像豆腐。 為了達到這種完美，你需要全心全意地投入其中，否則你所有的努力都會因為一路上的一個小錯誤而付之東流。 閱讀最著名的中國廚師名單中的專家意見。這是從文章和視頻中整理並用我自己的話重寫的集體信息。 據大廚介紹，蒸出完美雞蛋的秘訣在於1:2的蛋水比例。將雞蛋與冷卻的開水或冷湯混合。雞蛋混合物應朝一個方向攪拌，以盡量減少氣泡的形成。他還強調，由於自來水含有氯，因此在加入雞蛋之前，應將水煮沸並冷卻以除去氯。 水的熱量會使蛋清凝固，使蒸出來的雞蛋看起來很老，表面呈蜂窩狀，難看。因此，雞蛋和水的溫度應該相同，這樣蒸出的雞蛋質地才會更均勻、更光滑。 在轉移到蒸盤之前，用篩子過濾雞蛋混合物以去除氣泡和碎屑。盤子要足夠大，讓蛋液的深度不超過2厘米，否則蛋羹的中心有煮不透的風險。 蒸的最佳時間也取決於蒸盤。陶瓷盤較厚，需要的時間較長，而金屬盤導熱效率高，需要的時間較短。 Martin大廚在蒸之前用保鮮膜蓋​​住菜品，防止蒸的過程中水珠滴到蛋羹表面。 中火用於蒸雞蛋。大廚說，如果火候太猛，蛋奶上下表面凝固後，蛋奶內部還是生的。 出鍋前淋上少許生抽、食用油和少許白胡椒粉。     這些專家級的中國蒸蛋秘訣如何在家庭廚房中發揮作用？ 當名廚的這些秘訣被應用到家庭廚房時，蒸雞蛋會變成什麼樣子？ 做飯是一門學問。當有人根據食譜做飯時，結果可能因人而異。在尋找優秀的中國蒸雞蛋的過程中，我根據這些專家的意見嘗試了多種蒸雞蛋的方法。 這是我得到的結果。（注意：我保持一切相同並且一次只允許一個變量。） 測試 1- 雞蛋與水的比例為 1:1、1:1.5 和 1:2 的效果 1:1的比例是硬的，和茶碗蒸差不多，但是一定要小心，因為誤差比較小，蛋羹很容易變“老”。1:1.5的比例，質地很順滑，中間很結實，是我覺得最好的選擇。1:2的比例有點太軟了，從盤子裡盛出來的時候容易碎。結論：雞蛋與水的比例為 1:1.5 是贏家。（但我更喜歡 1:1.5 和 1:2 之間的比例。我的理想比例是 1:1.75。） 測試 2- 使用自來水與冷卻開水的效果 五人盲測，兩者味道相同。不過，為了安全起見，蛋羹的內部溫度在蒸製過程中不會達到100°C，因此最好使用涼開水飲用。這也因國家而異，因為某些地方的自來水不適合飲用。 判決：雙方都是贏家。 兩道菜均用3個雞蛋（各50克），均加入225毫升涼開水和1/4勺鹽。單向打發，過濾後倒入蒸盤，小火蒸8分鐘。一個包了保鮮膜，一個沒有。 貼上保鮮膜——表面光滑有光澤。當它從盤子裡舀出來時，質地就像一塊絲豆腐。沒有保鮮膜——表面比較粗糙，有一些孔，尤其是在盤子的邊緣。 保鮮膜有助於產生更光滑的表面。這可能是由於保鮮膜阻止了蒸汽的直接熱量到達蛋羹的表面。 我把雞蛋用大火蒸了5分鐘，打開蓋子讓蒸汽散去，然後按照允記廚房老闆易主廚的做法，用小火繼續蒸了3分鐘。 先高後低的熱量——內部比表面軟，但不是很明顯。表面不如只用小火蒸的雞蛋光滑。 方博士的方法表面更光滑，但內部比廚師易的方法更堅硬。  

會議點心 挑選技巧 健康的會議小吃讓您的與會者保持參與 通常，典型的會議零食會讓您陷入糖昏迷狀態。打破循環，了解哪些會議小吃味道好，對您的團隊也有好處。 美味小吃的承諾可以激勵團隊成員在他們的 Google 日曆會議邀請中點擊“是”而不是“也許”。最好的辦公室零食既美味又營養——因為健康不一定無聊！在下面查看我們最喜歡的一些工作會議零食創意。 工作會議的早餐創意 早餐是一天中最重要的一餐，但如果您的會議安排在早上，與會者可能根本沒有吃東西就到了。這意味著他們會餓，而餓意味著注意力不集中。為工作會議提供一些健康的早餐小吃，讓他們更加專注並滿足他們的渴望！最好的辦公室早餐創意是： 健康：雖然早餐通常是一件令人頹廢的事情，但沒有人喜歡在開始他們的工作日時感到疲憊不堪。保持輕盈！  飽腹感：尤其是早上的第一件事，重要的是您的健康辦公室零食也要有飽腹感。蛋白質、脂肪和碳水化合物均衡的選擇（例如我們下面的早餐零食創意）將有助於讓您的隊友在午餐前感到滿足。  樂趣：對不起，盒裝百吉餅——簡單早餐的時代已經結束了！為獲得最佳的早餐會議傳播，選擇具有樂趣元素的食物選項，例如構建您自己的酒吧（請參閱下面我們製作您自己的凍糕的想法）或新奇的食物，例如我們獨特的蛋白質球。 自製凍糕 自製酸奶凍糕健康、飽腹，非常適合晨會！您的客人會喜歡用他們選擇的酸奶和澆頭來定制他們自己的凍糕。此外，酸奶配上水果、格蘭諾拉麥片和其他美味小食是一頓營養均衡的早餐，讓您的一天工作順利。自製凍糕棒上的典型物品包括：  酸奶 鮮切水果和漿果 格蘭諾拉麥片（我們的凍糕棒上的格蘭諾拉麥片是自製的！）  堅果（一定要記住食物過敏和飲食限制） 乾果 幹麥片 楓糖漿 蜂蜜 健康鬆餅 美味的鬆餅可以成為完美的健康早餐搭配食品，特別是如果它豐盛且富含對您有益的成分。為與會者提供各種健康鬆餅供您選擇，此外還有黃油或非乳製品塗抹醬、奶油芝士、果醬和果凍等塗抹醬，別忘了咖啡、茶、水和果汁等飲料！以下是我們的烹飪團隊喜歡為早餐會提供的一些健康鬆餅： 橙花 檸檬罌粟籽 蘋果肉桂 香蕉堅果 藍莓 蛋白球 蛋白球——或者我們稱之為Energy Bites——是超級美味、健康的小點心。蛋白球通常由堅果或堅果醬、水果和燕麥混合製成，以完美平衡的蛋白質、健康脂肪和碳水化合物的形式提供能量。它們是確保團隊保持充實和專注的獨特方式！雖然您可以得到遺產中心的廚師為您的早餐會準備的能量小吃，但您也可以通過混合和搭配以下成分類別來嘗試在家製作它們： 健康脂肪：堅果、堅果醬、椰子油 蛋白質：蛋白粉、大麻籽、奇亞籽、亞麻籽粉、黑豆、鷹嘴豆 碳水化合物：去核棗、燕麥片、脆米麥片 混合和細雨：蜂蜜、龍舌蘭花蜜、楓糖漿、碎堅果、巧克力片、焦糖或奶油糖果片、迷你棉花糖、幹椰子、葡萄乾、肉桂、可可粉、抹茶粉、濃縮咖啡粉、香草精、橙皮屑、巧克力毛毛雨，花生醬毛毛雨 下午會議點心創意 這是一個公司會議難題：您的會議在下午舉行，但不是在午餐時間。你應該提供什麼小吃？  就像早餐會一樣，下午的會議也需要美味的點心。一天中這個時候辦公室會議的最佳食物是清淡、飽腹（但不要太飽！）而且美味。您需要記住，您的客人在參加會議之前可能吃過也可能沒有吃過午餐，因此您的會議室小吃應該與完美的份量和滿意度達到適當的平衡。下面，您會發現一些我們最喜歡的下午商務會議小吃。 鷹嘴豆泥  鷹嘴豆泥是一種健康美味的蘸醬，由經過混合和調味的鷹嘴豆製成，由於其多功能性，是團隊會議的絕佳食物。鷹嘴豆泥可以用各種不同的香料和其他配料調味，例如鱷梨、甜菜、毛豆甚至巧克力，您可以選擇無窮無盡的蘸料！這裡有一些我們的最愛：  皮塔麵包或皮塔薯片 椒鹽脆餅 素食薯條 鮮切蔬菜 玉米片 土豆片 燕麥棒  雖然商店購買的格蘭諾拉麥片棒有時只不過是變相的糖果棒，但自製或自製的格蘭諾拉麥片棒是在下午會議中加入一些健康零食的絕佳方式！當用燕麥、堅果、水果和漿果的平衡製備，並用楓糖漿或蜂蜜等天然甜味劑稍微增甜時，格蘭諾拉燕麥棒可以充滿能量，並提供我們在下午點心中都想要的令人滿意的嘎吱嘎吱聲和咀嚼聲.  專業提示：自製格蘭諾拉麥片棒是工作會議的特別好零食，因為它們沒有商店購買的兄弟姐妹的嘈雜包裝。再見，沙沙作響的包裝紙打斷了您的 PowerPoint！我打賭你沒想過開會需要安靜的零食，嗯？ 新鮮的水果  說到工作所需的健康零食創意，新鮮水果是您的不二之選！新鮮水果在辦公室小吃創意的萬神殿中佔有一席之地——自公司會議開始以來，幾乎沒有一張小吃桌上少不了無處不在的香蕉、蘋果和橙子！  雖然新鮮水果可能不是最能激發會議靈感的零食之一，但它肯定是最健康的零食之一。工作會議很容易想太多健康零食，但最好的零食之一一直放在你的水果碗裡！新鮮水果是一種天然富含維生素的零食，可為您提供度過下午 3

台灣有哪一些好吃的在地 鹹點心 台灣是零食島。 這個由中國、日本、土著和西方文化融合而成的國家由露天農產品攤販、街頭小攤和夜市提供動力。作為一個沿著島上的烏龍茶小徑從北到南旅行的茶客，我經常需要鹹點心與零食來維持高脹的血糖。 幸運的是，台灣是一個人民和他們每天吃的水果一樣甜蜜的地方，我一路上遇到的人都非常樂意分享他們最喜歡的當地小吃，這些小吃就像這個國家的地理一樣多樣化和地域化。在台北密集的城市網格中，棺材麵包等餡料將甜味和鹹味融入緊湊的即食食品中；在台南慵懶的陽光下南下，濃甜可口的醬汁搭配小吃，增加糖分。 但無論你是在雲霧繚繞的山上還是在低地城市吃東西，台灣食物都有兩個共同點。首先，它建立在豐富的令人難以置信的食材之上——清爽的蔬菜、多汁的山地水果、獨特的發酵食品和大量新鮮的海鮮。最受歡迎的零食在甜味和鹽味之間交錯平衡——比如台灣蔗糖可以抵消鹽醃的味道——讓你流連忘返。   以下是如何進行台灣小吃之旅。 番薯 城市角落和山路上最簡單也是最令人滿意的小吃之一是不起眼的紅薯，就在街上烤。非常便攜，用明火煮成的粘糊糊的澱粉完美地展示了島上的農產品有多好。這是我每次到台灣最先吃的東西之一，幾乎隨處可見。 鹹酸甜 在這最後一次旅行中，剛上市的棗子比我記憶中的孟加拉童年還要多汁。然而他們仍然保留了一點酸味，這是添加梅子粉的完美藉口。酸梅粉的產品——你可以在商店買到——將水果和葡萄乾點綴成鹽和甜味的結合，增強了台灣水果的天然風味。穿過夜市，即使是像炸土豆這樣的鹹味小吃也會大量撒上令人上癮的粉末。一袋梅子粉，一路順風。 滷肉飯 台南以小食而聞名。滷肉飯、肉末飯等簡單的菜餚隨處可見。深焦糖化的閃閃發光的豬肉塊，幾乎是焦糖化的果凍狀，讓一碗簡單的米飯變甜。這在南方是一種常見的款待，以甜鹹的方式開始新的一天。 愛玉果凍 愛玉果凍是甜點的空白畫布：搖搖欲墜，清爽但本身就很微妙。果凍是由裝飾無花果藤的種子製成的。將種子浸入水中並深度按摩後，形成茶色果凍，然後與冰、蜂蜜糖漿和檸檬混合，打造清爽的夏日美食。這種明膠甜點在台灣海峽的馬來西亞和新加坡也很受歡迎，那裡的藤蔓也很長。 年糕 麻糬，最常被稱為日本年糕特產，有一種台灣變種，最常裝滿紅豆沙。來自南部城市台南的一位鮮為人知的表親完全跳過了年糕的麵粉加工過程。小販出售壓成鬆餅形狀的糯米，上面撒上黑芝麻或花生。 春捲 薄餅是中國福建省的一種類似春捲的特產，它是在薄如紙、略帶彈性的薄餅中捲入各種餡料製成的，薄餅介於酥脆的縐紗和薄餅之間。在台灣南部，薄餅不能沒有大量的糖。它與甜豆醬一起食用，覆蓋了許多台南小吃。三勺冰淇淋、壓碎的花生脆和一點芫荽莖將薄餅變成了最棒的小吃創意——冰淇淋捲餅。 肉圓 這些巨大的餃子有半透明的麵團，裡面塞滿了甜鹹的餡料，然後煮或慢炸成糊狀、耐嚼的年糕狀稠度。在台南，它們被塗上一層甜鹹的醬汁，上面撒上一點辣醬。這些貪吃的餃子是那種粘糊糊的，令人欣慰的食物，很快就會填滿你的臉頰和胃。 鳳梨酥 鳳梨酥是台灣皇冠上的明珠糕點。黃油般甜美、易碎的酥餅包裹著濕潤的冬瓜菠蘿果醬，在你的舌尖上融化成幸福。也許是台灣的陽光，或者是濃郁的果醬中加入的當地菠蘿。但分享小蛋糕帶來的是它人民凝聚的溫暖和融化你自己的柔情。 source 備註 食材 牛奶 鹹點心 (106) 種 鹹 點心 的家常做法食譜 篩選 重設 顯示食譜中包含： 輸入食材… 顯示食譜中不包含： 輸入食材… 咸雪Q餅（點心麵） 點心麵200g•棉花糖•無鹽奶油100g•奶粉100g 1小時 4～6人份 Yu Sandy Yu Sandy 鹹雪Q餅（點心麵） 蕃茄起士豆腐。SaltySalty Tomato Cheese Tofu 鹹鹹零嘴 健康奶素小點心仔

亞洲有哪一些好吃的 炸物拼盤 食物報給你知 Lumpiang Shanghai 是最受歡迎的lumpia品種，它是從中國春捲演變而來的脆皮油炸菲律賓小吃。儘管 lumpia 有多種變體，但上海版的特點是鹹味餡料，將碎豬肉或牛肉與胡蘿蔔、洋蔥、各種調味料和（偶爾）蝦混合在一起。 Lumpiang Shanghai 通常在全國各地的許多街頭攤位出售，但它也是特殊和節日場合的主食。這種美味香脆的小吃通常佐以糖醋蘸醬。 Karipap 或咖哩泡芙是一種油炸或烘烤的小糕點殼，裡面裝滿了濃稠的雞肉和土豆咖哩。據信，這種美味小吃是由馬來半島以及蘇門答臘和婆羅洲部分地區的馬來人發明的。 它是一種受歡迎的早餐食品或下午點心，可以在許多商店、酒吧和市場找到。由於其簡單和風味，卡里帕很快在馬來西亞以外流行起來，尤其是在泰國和新加坡。如今，karipap 有多種版本，因此可以用金槍魚、沙丁魚和仁當牛肉等各種其他食材代替土豆和咖哩雞。  Pempek 是一種傳統的印度尼西亞魚餅，由磨碎的魚肉和木薯粉製成。這道菜的真正起源地是位於南蘇門答臘省的巨港市。pempek的起源故事說，一位巨港老市民厭倦了傳統的油炸或烤魚，於是他想出一種創新的方法，將肉磨碎，與木薯粉混合，油炸，以獲得鬆脆可口的美味小吃。 然後他騎自行車穿過城市，把魚餅賣給巨港市民。隨著時間的推移，pempek 被認為是一種值得稱讚的小吃，今天它被認為是一種傳統的印度尼西亞美食。這些圓形或長方形的蛋糕通常是蒸過的，在食用前用植物油煎炸並切成一口大小的塊。  印尼式炸雞的基本形式包括雞塊，最好是大腿和雞腿等帶骨塊，用香料醃製，然後在油炸前短暫燉至金黃酥脆。醃料通常基於傳統香料，如檸檬草、高良薑、薑黃和羅望子，但由於這道菜在全國各地都很受歡迎，因此它有許多地區差異，可能包括其他香料和醃料，或各種添加物，如磨碎的椰子或米粉屑。 所有種類的 ayam goreng 都可以作為單獨的菜餚享用，通常搭配米飯和新鮮蔬菜或沙拉，但 ayam goreng 也是印尼宴會式餐點的常見配菜。 Panipuri 是一種街頭小吃，在印度、孟加拉國、巴基斯坦和尼泊爾非常受歡迎。它體積小，由一個空心的 puri 組成，炸至酥脆，然後塞入一種叫做pani的調味水、羅望子酸辣醬、chaat masala、土豆、洋蔥、辣椒和鷹嘴豆。 在北印度，panipuri 被稱為golgappa，gol指的是酥脆的外殼，而gappa指的是食用過程，因為這些小點心通常一次吃一個。據信，帕尼普里起源於北方邦，並逐漸在全國內外流行開來。  Lumpia 是一種簡單而美味的菲律賓手抓食品，由中國春捲演變而來。每個 lumpia 由米飯或麵粉麵團包裹而成，裡面塞滿了肉（通常是碎豬肉或牛肉）和捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜等蔬菜。 然後用蛋液密封並油炸。一旦準備好，它的外皮酥脆，內裡柔軟，與酸甜的蘸醬完美搭配。它可以作為零食或配菜食用，幾乎不可能看到沒有至少一種 lumpia 變體的菲律賓盛宴，例如未油炸的 lumpia、豆芽 lumpia、椰心、bangus 或 saba香蕉（成熟的大蕉）。 豬排蓋飯是蓋飯的一種，意思是它是一種盛在碗中的米飯，上面放著燉好的食材。在這種情況下，澆頭是另一種日本人的最愛——炸豬排——一種油炸的碎豬排，但在這裡它與蔬菜一起在調味醬汁中燉煮，並加入雞蛋。 最早提及這道菜的歷史可以追溯到 1921 年，從那時起，通過添加或替換原始食譜中的成分，開發出了許多品種。最著名的版本包括用伍斯特郡醬汁、味噌和醬油製成的豬排蓋飯，但也有用牛肉或雞肉代替豬肉的版本。 這些大蝦通常浸在蛋液中，塗上麵包屑，然後油炸。它們是最受歡迎的洋食之一；起源於 1860 年代至 1900 年代初期明治維新期間的受西方啟發的日本料理。 Ebi

好吃 素食點心 有哪些   在我處理飲食方面最困難的一些時期中，當我和我的朋友在唐人街去吃點心時，尋找好的素食食物位居榜首。蘇珊風格的桌面需要裝滿各種肉類的麵包捲和小圓麵包。在飢餓的胃開始呼喚我的朋友們忍不住大量訂購的豬肉包子和蝦卷之前，我幾乎沒有提到一些素食友好的菜餚。 我不怪他們——唐人街的點心在芝加哥大學社區中是出了名的美味，無論是通過家庭旅行還是深夜點心店。當我第一年選擇嘗試肉類時，我喜歡這些菜。但自從我決定轉回素食主義並在過去一年堅持這種飲食習慣後，我尋求更好的解決方案來滿足我對點心的需求，並繼續我努力維持的飲食習慣。幾週前的一次點心之旅中，我向幾個朋友提出了我的擔憂。我驚訝地發現我的 3-4 個朋友有同樣的擔憂。他們最近開始吃素，也很難從點心之夜吃一頓豐盛的飯菜。當你唯一能吃的東西是蔬菜炒飯和麵條時，這很難。 無論我是幸運地發現自己和一群素食朋友在一起，還是發現了一個需要解決的實際問題，我都試圖找到一個解決這個問題的方法：什麼是最好的素食菜餚，既能給肉留下深刻印象-食者和食草者一樣嗎？我參觀了唐人街最常去的兩個點心店：明欣和三冠王。以下是我發現所有人都喜歡的一些主食：   1.麻婆豆腐 麻婆豆腐是一種來自四川省的流行中國菜，由用發酵蠶豆、發酵黑豆和辣椒醬製成的辣醬豆腐製成。這道菜通常配有碎肉，但我去的兩家餐館都把肉去掉了。   2. Lo mai gai（糯米） 在yum cha期間供應，這道菜是一種中國南方食品，通常包含糯米，裡面有雞肉、中國蘑菇、香腸和大蔥。我驚喜地發現，當我要求把它做成素食時，兩家餐廳都能做到！素食者裡面有蘑菇和蔬菜。 3.釀茄子 雖然我意識到很多人不是茄子人，但這道菜有多種方式（點菜式或點心式），每次都很美味。本來我有幾個特別肉食的朋友不太想嘗這個，但嚐了一兩口後就過來了——味道鮮美，通常是用豆瓣醬調味的。 4. 奶油饅頭 絕對是素食者的必備品。它是捲起來的，呈包狀，或者形狀像有趣的小豬 (Minghin)。非常適合每個人，也是完美的甜點——如果你想要的話。   source 備註 全素 愛料理 全素 愛料理 素 素 素 素 素 素 素 素 素 素 素食食譜 不限制 素食/蔬食 奶蛋素 五辛素 影音優先 桃園 素食食譜 影音優先 最新排序 精選排序 自煮防疫，免費試用 21

吐司新吃法 簡單在家自己做 法式吐司 這個基本食譜有很多花哨的變化。這個簡單的食譜適用於多種類型的麵包——白麵包、全麥麵包、奶油蛋捲麵包、肉桂葡萄乾麵包、意大利麵包或法國麵包。與黃油或人造黃油和楓糖漿一起趁熱食用。   準備時間：5 分鐘烹飪時間：10 分鐘總時間：15 分鐘份量：3屈服：6片 如果您正在網上尋找最好的法式吐司食譜，那麼您來對地方了。這個柔軟、蓬鬆、放縱的食譜只需您手頭已有的五種成分即可快速輕鬆地組合在一起。   你怎麼知道它好？因為這個美味簡單的食譜贏得了 Allrecipes 社區近 2,000 條好評。快樂的家庭廚師稱它為“絕對的守護者”和“週日早上的最愛”（在許多其他響亮的代言中）。   以下是製作您一生中最好的法式吐司所需的一切，包括最好的麵包和您需要的配料。另外，獲取我們最好的存儲秘密和冰櫃技巧。 如何製作法式吐司 在自己舒適的廚房裡製作餐廳品質的法式吐司 比您想像的要容易——您只需要一個煎鍋、一些主食和一份好的食譜。那就是我們進來的地方！   最好的法式吐司麵包 法式吐司最好的麵包是奶油蛋捲、酸麵團、法式麵包或白麵包。這些品種足夠緻密和堅固，可以在潮濕、乳白色的蛋奶凍中完全飽和而不會散開。然而，在緊要關頭，任何厚片白麵包都可以。   法式吐司傳統上是用一天的切片製成的，因為它們比新鮮的更能吸收雞蛋混合物（這種方法可以防止浪費——這是雙贏的）。當然，稍微不新鮮的麵包當然不是必需的。如果你手頭只有新鮮麵包，那也行。   了解更多：法式吐司（和麵包布丁）的 5 種最佳麵包   法式吐司配料 每個家庭廚師都對基本的法式吐司有自己的看法，但大多數變體都包含以下成分：   白麵包厚切麵包是所有法式吐司的基礎。堅固、緻密、略顯陳舊的切片比薄而通風的切片更能吸收蛋奶糊狀的雞蛋混合物。   雞蛋說到法式吐司，雞蛋是必不可少的。蛋白質一旦加熱就會凝固，從而將麵糊粘合在一起並確保質地豐富。與此同時，脂肪增加了額外的奶油味。   牛奶從技術上講，您可以使用任何液體來製作法式吐司，儘管牛奶最受歡迎。牛奶不僅增加了必要的水分，而且脂肪使麵糊更加豐富。這個食譜需要全脂牛奶，因為它創造了理想的質地。您可以輕鬆地替換一半牛奶、奶油或您最喜歡的替代牛奶——全脂品種會產生最奶油的稠度。   香草和肉桂最好的法式吐司是溫暖、舒適、芳香和甜美的。這個食譜中的肉桂和香草是可選的，但我們絕對推薦使用它們以獲得最美味的體驗。如果你喜歡的話，你甚至可以加一點肉荳蔻或糖。   鹽不要跳過鹽！一點點就不會影響味道。鹽有助於分解雞蛋，將它們加入麵糊中，並防止成品中的雞蛋塊。   黃油像許多最腐朽的食物一樣，最好的法式吐司是用黃油製成的。如果您的法式吐司有燒焦的傾向，請嘗試將麵糊浸泡過的麵包與黃油和油混合煎炸。   法式吐司真的是法國人嗎？ 沒有！法式吐司（法語中的pain perdu）實際上並非來自法國。相傳，1724年一位名叫約瑟夫法蘭西的美國人發明了這道甜早餐，並以自己的名字命名。然而，這可能不是真的：根據早期的食譜，古羅馬人們正在煎牛奶和雞蛋浸泡的麵包。   現代法式吐司更有可能是由 15 世紀的廚師發明的，他們的任務是用完不新鮮的麵包。   如何儲存法式吐司 讓剩餘的法式吐司完全冷卻，然後將其放入密封容器中（例如帶拉鍊的袋子或可重複使用的存儲容器）。把它放在冰箱里大約一到三天。

素便當 自己在家做 如果您正在尋找無肉盒裝午餐的想法，這款素食便當盒是完美的健康和令人滿意的冷午餐，可為您提供一整天的能量。這個午餐盒裡裝滿了營養豐富的蔬菜和藜麥沙拉、一個煮雞蛋和新鮮水果。不含麩質和乳製品。 在填充一個健康的便當盒時，可能性是無窮無盡的。今天，我要分享一個完美的營養素食餐組合。 無論您是為學校午餐或工作準備這些盒子，這些可愛的素食便當盒都是為了取悅。享用清爽的地中海藜麥沙拉，搭配煮雞蛋和香甜多汁的橙子和葡萄。它們很容易製作，非常適合準備午餐。在進入說明之前，讓我們討論一下便當盒的優點。 剛接觸便當盒？它們是最新和改進的午餐盒。這個概念起源於日本，非常簡單。 便當盒是帶有內置分隔器的手持式午餐盒，可將您的膳食成分分開。它們是減少一次性塑料袋的好方法，同時包裝均衡的填充餐。 更換它們非常容易，因此您可以在午餐中擁有更多種類並滿足各種飲食需求。 您可以嘗試純素便當盒來製作 100% 以植物為基礎的餐點，或者使用咖哩便當盒、墨西哥風味、照燒雞肉或日式便當盒來改變風味和配料。 讓我們準備這個素食便當盒吧！ 你需要的食材 地中海藜麥：這種清爽的藜麥沙拉是用新鮮的時令蔬菜和藜麥餡製成的。它是天然素食主義者、無麩質和無乳製品！如需完整的成分列表。 煮雞蛋：煮雞蛋是精益蛋白質的絕佳來源，每個雞蛋可提供約 6 克蛋白質。把雞蛋煮熟，讓蛋黃變成你喜歡的樣子。您可以為這些美味的雞蛋鬆餅分裝雞蛋。 橙子：橙子是纖維和維生素 C 的重要來源。我喜歡用臍橙、橘子、柑桔或橘子，因為它們很容易剝皮。 葡萄：葡萄是一種富含鉀的美味手指食物。您可以使用任何葡萄（綠色、紅色、康科德、棉花糖或任何其他品種）。 如何準備 素食便當 準備：按照這些分步說明從頭開始製作地中海藜麥沙拉。 組裝便當盒：將配料放在便當盒內的單獨隔間中。如果你沒有帶隔板的容器，你可以用脆生菜葉來分隔食物。 密封便當盒：如果任何成分是熱的，讓它們冷卻到室溫並蓋上蓋子。 服務：在室溫下享用您的素食便當盒。 素食便當盒 本文可能包含來自我們合作夥伴的鏈接。如果您通過鏈接進行購買，我們可能會收到少量佣金。 如果您正在尋找無肉盒裝午餐的想法，這款素食便當盒是完美的健康和令人滿意的冷午餐，可為您提供一整天的能量。這個午餐盒裡裝滿了營養豐富的蔬菜和藜麥沙拉、一個煮雞蛋和新鮮水果。不含麩質和乳製品。 在填充一個健康的便當盒時，可能性是無窮無盡的。今天，我要分享一個完美的營養素食餐組合。 無論您是為學校午餐或工作準備這些盒子，這些可愛的素食便當盒都是為了取悅。享用清爽的地中海藜麥沙拉，搭配煮雞蛋和香甜多汁的橙子和葡萄。 它們很容易製作，非常適合準備午餐。在進入說明之前，讓我們討論一下便當盒的優點。 什麼是便當盒？ 剛接觸便當盒？它們是最新和改進的午餐盒。這個概念起源於日本，非常簡單。 便當盒是帶有內置分隔器的手持式午餐盒，可將您的膳食成分分開。它們是減少一次性塑料袋的好方法，同時包裝均衡的填充餐。 更換它們非常容易，因此您可以在午餐中擁有更多種類並滿足各種飲食需求。 您可以嘗試純素便當盒來製作 100% 以植物為基礎的餐點，或者使用咖哩便當盒、墨西哥風味、照燒雞肉或日式便當盒來改變風味和配料。 讓我們準備這個素食便當盒吧！ 你需要的成分 地中海藜麥：這種清爽的藜麥沙拉是用新鮮的時令蔬菜和藜麥餡製成的。它是天然素食主義者、無麩質和無乳製品！如需完整的成分列表。 煮雞蛋：煮雞蛋是精益蛋白質的絕佳來源，每個雞蛋可提供約 6 克蛋白質。把雞蛋煮熟，讓蛋黃變成你喜歡的樣子。您可以為這些美味的雞蛋鬆餅分裝雞蛋。 橙子：橙子是纖維和維生素 C 的重要來源。我喜歡用臍橙、橘子、柑桔或橘子，因為它們很容易剝皮。 葡萄：葡萄是一種富含鉀的美味手指食物。您可以使用任何葡萄（綠色、紅色、康科德、棉花糖或任何其他品種）。 如何組裝 準備：按照這些分步說明從頭開始製作地中海藜麥沙拉。 組裝便當盒：將配料放在便當盒內的單獨隔間中。如果你沒有帶隔板的容器，你可以用脆生菜葉來分隔食物。 密封便當盒：如果任何成分是熱的，讓它們冷卻到室溫並蓋上蓋子。 服務：在室溫下享用您的素食便當盒。 如何儲存

傳統西式 冷盤 介紹   麵包棒 這些意大利麵包棒又長又細，不僅是一頓飯前的美味佳餚，而且在視覺上也很有吸引力——要變成餐桌的中心裝飾品，它們只需要放在一個大玻璃杯或花瓶裡。手工卷製的robatà麵包棒，也被稱為 rustica，是一種較老、更傳統的 grissini 品種，長度從 40 厘米到 80 厘米不等，而且很容易被打結的表面識別。然而， Stirà的做法是用手將一塊麵團拉到手臂的長度，這樣可以製作出更脆的 Grissini。 在用麵粉、水、鹽和糖製成的麵團中加入豬油或橄欖油，但對於那些注重卡路里的人來說，也可以只用水製備。麵團通常經過兩次發酵，然後切成條狀，捲起或拉伸至所需長度。  主要成分 麵粉 橄欖油 鹽 酵母 豬油 時間 準備時間：1小時    烹飪時間：15分鐘    總時間：1小時15分鐘 搭配 Barolo  Barbera d’Asti     洋蔥圈 準備洋蔥圈可能看起來很簡單，但要讓它們在外面完全酥脆，在裡面煮熟，需要遵循一整套規則。首先，大洋蔥——最好是黃色的——去皮並橫向切成 1/4 到 1/2 英寸厚的薄片。 麵粉與鹽和其他可選的干成分混合，如胡椒、辣椒粉、發酵粉、小蘇打、玉米澱粉和玉米粉。大多數食譜都使用雞蛋，主要液體成分取決於食譜，包括牛奶、酪乳、啤酒、礦泉水、伏特加或奶油。  主要成分 洋蔥 麵粉 牛奶 啤酒 蛋 鹽 豬油 奶油 時間 準備時間：15分鐘    烹飪時間：10分鐘    總時間：25分鐘

如何煮出好吃的 雞腿湯 加義大利麵 一碗熱騰騰的雞大腿湯是最舒適的食物。這是令人滿意的，健康的，而且很容易從頭開始製作！用一些簡單的原料，你可以在今晚的晚餐享用這道美味的雞腿麵湯。 在那些忙碌的工作日晚上為您的家人提供這道簡單的菜餚。製作只需40分鐘！  你需要的成分 雞大腿 橄欖油 洋蔥 蘿蔔 芹菜 大蒜 月桂葉 百里香 雞湯 雞蛋麵 鹽和胡椒 香菜 如何做雞大腿湯 在荷蘭烤箱中用中火融化黃油。加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。煮，每隔幾分鐘攪拌一次，直到蔬菜開始變軟。  加入大蒜、月桂葉和百里香。不斷攪拌約1分鐘。 倒入雞湯，小火慢燉。 加入雞大腿，確保它們被肉湯覆蓋。把湯放回小火慢燉，用蓋子蓋住鍋的一部分。偶爾攪拌約20分鐘，直到大腿煮熟。 把煮熟的雞腿放到盤子裡。將麵條攪拌到湯中，煮約 6 至 10 分鐘直至完成，具體取決於麵條的類型。 煮麵條的時候，把雞腿切碎。將雞肉放回鍋中，再次嚐嚐湯的味道，如果需要，可以加入更多的鹽和胡椒粉。 技巧和竅門 好湯是每道湯的基礎。在加入雞腿之前檢查肉湯的調味，然後在湯煮熟時再次檢查。它可能需要一兩撮鹽和胡椒粉。  如果您更喜歡奶油味的雞肉麵湯，可加入 2 至 4 湯匙半湯匙奶油、食用奶油或濃奶油。  如果你有剩菜，你可能想把麵條放在一個單獨的容器裡，這樣它們就不會因為放在肉湯裡太濕。  我能做到這一點嗎？ 是的。這種雞湯麵可以提前做好，冷藏3到4天，或者冷凍3個月。 請注意，如果您在做湯後不會很快上桌，請考慮暫緩加入麵條。這樣可以防止麵條變得太濕。取而代之的是，在您計劃上湯的那天將麵條加入肉湯中。如果你決定加入麵條，你也可以在重新加熱湯時加入更多的肉湯或水。  我可以用雞胸肉代替大腿做湯嗎？ 黑肉是雞湯麵的更好選擇。隨著湯的煮熟，雞腿更入味，變得柔軟嫩滑。雞胸肉可以代替雞腿肉，只是注意不會像雞腿肉那麼嫩。  你在加湯之前煮麵條嗎？ 麵條不需要預先煮熟。只需按照食譜將它們添加到湯中即可。他們會吸收肉湯的味道，會更美味。如果你喜歡單獨煮麵條，可以在湯煮好後加入。  你能在湯裡煮過雞大腿嗎？ 是的，如果煮得太久，雞腿會變得乾燥和粘稠。 快速簡單的雞大腿湯食譜  一碗熱騰騰的雞大腿湯是最舒適的食物。這是令人滿意的，健康的，而且很容易從頭開始製作！用一些簡單的原料，你可以在今晚的晚餐享用這道美味的雞腿麵湯。準備時間：5 分鐘烹飪時間：35 分鐘份量：6  原料  1x2x3倍 ▢1 磅 雞腿 大約 5 腿，取決於它們的大小 ▢2 湯匙 橄欖油 ▢1個 大洋蔥 切碎

主廚教你舉辦下午 茶會 在考慮茶話會時，您是否發現自己被英國紳士、愛麗絲夢遊仙境中的場景、維多利亞時代的裝飾、藍頭髮的女士和伸出在空中的小指所淹沒？如果是這樣，你是對的，也是錯的。你是對的，因為“下午”茶的傳統隨著時間的推移而發展，它已成為一種優雅的事情。你錯了，因為英國工人階級經常將“高”茶作為他們的晚餐享用，比現在與茶會相關的茶三明治和烤餅更豐盛。   隨著習俗的發展，下午茶時間通常安排在下午中點到下旬。這是一種餐間小吃，比自動售貨機上的一袋薯條要優雅得多。不需要特別挑剔，雖然這頓飯通常包括美味的、一口大小的三明治、烤餅或餅乾，還有糖果（當然還有一壺好茶！）。在英格蘭，無論男女，都喜歡喝下午茶，它經常被用作招待商務客戶的一種功能。   下午茶派對適合許多慶祝活動。當您想舉辦一個不像晚宴那樣參與的派對時，茶話會就是您的選擇。這是嬰兒或新娘送禮會的理想形式，節禮日聚會，退休聚會，生日慶祝活動，或與好朋友相聚的時間。食物在您的客人到達之前準備好，呈自助餐形式或通過在餐桌上傳遞盤子來呈現。您唯一需要服務的是茶本身，讓您有充足的時間放鬆和享受您的客人。您的客人名單可以包括幾十個人或只有一位您想與之分享親密對話的好朋友。它可以是一個非常正式的活動，就像您在一些更優雅的酒店中看到的那樣，或者它可以像一壺茶和一些餅乾一樣隨意。   無論您舉辦下一次茶話會的原因是什麼，請為我享用一杯！ 下午茶時間表 在世界許多地方，下午茶時間是一種精緻優雅的光榮傳統。當您計劃舉辦茶會時——無論是淋浴、畢業典禮、生日，還是只是為了好玩——用你最好的瓷器、銀器和床單裝飾你的桌子。這些為這個場合增添了光彩和優雅，在我們的“紙杯”世界中，它們讓我們想起了早期的時光。   規劃提示 選擇一個日期並發送您的邀請。根據您參加聚會的原因，您的邀請可以是非常隨意的邀請，也可以是正式的邀請。在更隨意的邀請函中加入一個茶包，以增添樂趣並為您的聚會定下基調。 購買您的茶和相關配件您需要幾個茶壺來為您的客人沖泡各種茶。 查看下午茶時間三明治和零食的食譜。在大多數茶話會上，都會有鹹味和甜味兩種選擇，以滿足兩種口味。如果您的茶話會是一頓中間餐，那麼您只需要少量選擇。如果您的茶話會取代了全餐，您將希望提供更多選擇。 計劃你的菜單。包括鹹味和甜味食物。 沖泡並端上一壺合適的茶。為茶選擇搭配奶油、糖和檸檬片，以適應客人的不同口味。 放鬆和享受您的客人，同時沉思茶的優點。轉向茶語錄和閱讀樹葉以獲得靈感和娛樂。 source 備註 下載【茶會點心訂購單】或【門市訂購】 電洽專人服務 餐盒訂購單 茶會點心訂購單 精緻小蛋糕 所有商品 餐盒訂購單 茶會點心訂購單 訂購單下載 餐盒訂購單 客製化餐盒點心 餐盒&茶會點心 所有商品 餐盒訂購單 茶會點心訂購單 精緻小蛋糕 歐式點心 nt 無我茶會