南瓜料理-簡易南瓜泥自己做
這個食譜只需要兩種成分，那就是鹽，這在技術上是可選的！您正在查看 45 到 60 分鐘的烘烤時間，但這真的不算太糟糕，特別是因為它讓您的家聞起來很香。你也可以提前做南瓜泥。它將在冰箱中保存一周，在冰箱中保存幾個月。（有些人發現凍結時紋理會隨著時間而變化，但我們還沒有遇到任何問題。不過，我會及時通知你。）
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如何自製南瓜泥
製作南瓜泥時，您想使用小烤南瓜。尋找標有“糖南瓜”或“南瓜餡餅”的標誌。它們的味道比任何更大的東西都好（尤其是你的 Jack-O-Lantern 品種。把那些留給裝飾）。
如果你在農貿市場，問農夫要買哪種南瓜。他們會最清楚。
一旦它回家，給南瓜好好沖洗一下，然後把它切成兩半。這很容易，尤其是當您使用較小的品種時。
如果南瓜坐不穩，從底部切開一點，這樣就可以了。然後將一把重刀插入靠近閥桿的頂部並向下推到底部。
不要讓你的手指擋道。我發現抹布有助於防止南瓜在我身上移動。
旋轉南瓜，再次從莖部向底部切開。把刀從底部扭動，這樣除了莖之外的所有東西都被切掉了。不要試圖切開莖，太難了。
最後，將兩半分開。當你這樣做時，南瓜的頂部應該在莖的下方破裂，並且可以將莖拉開。順便說一句，我們使用這種切割意大利面南瓜的方法。
你去吧。舀出南瓜籽和任何粘稠的肉，然後用鹽輕輕調味。
不要扔掉種子，這是我們烤南瓜子的簡單食譜
將切好的兩半放在烤盤上烤至肉變軟並遠離皮膚。
南瓜烤好後，將軟化的果肉放入食品加工機中，攪拌至光滑。簡單的！
這個食譜不僅適用於南瓜。考慮換成其他冬瓜，如胡桃或橡子。烘烤時間可能需要稍作調整，但方法保持不變。簡單地烤到南瓜可以很容易地用刀在幾個地方刺穿。
使用這種自製的南瓜泥製作我們的 簡易南瓜通心粉和奶酪、自製南瓜煎餅、您自己的南瓜香料拿鐵咖啡 和南瓜派。
如需更多從頭開始的食譜，請查看我們的防故障自製蛋黃醬、從零開始的番茄醬和自製鷹嘴豆泥，其中有很多我們無法跟上的評論。
最後，把這個自製南瓜派香料的食譜放在手邊，這樣你就可以製作所有你最喜歡的南瓜食譜了。
從頭開始的簡易南瓜泥
- 準備
- 廚師
- 全部的
跳過罐頭，在家製作自己的南瓜泥。這很容易，聞起來令人難以置信，並且非常適合您最喜歡的南瓜食譜。尋找通常標記為“糖南瓜”或“餡餅南瓜”的烘焙南瓜。種類繁多，所以如果您直接從農貿市場的農民那裡購買，請詢問他們哪種南瓜最適合您的需求。這種方法適用於大多數冬瓜——想想胡桃、橡子或蜂蜜等有趣的品種。
你會需要
1 個小烤南瓜，4 到 6 磅
細海鹽，可選
方向
將烤箱加熱至 400 華氏度，並在烤盤上鋪上羊皮紙。
沖洗並拍幹南瓜。將南瓜從莖切到尾，但不要試圖切開莖（這太難了）。當你切開南瓜時，把每一半拉開。我們分兩部分進行。從莖的一側切到南瓜的底部。取下刀，將南瓜旋轉到另一側，然後做同樣的事情。當南瓜的兩半都有一條縫時，放下刀，把兩半拉開。它們應該在莖上分開。
舀出種子和大部分細絲。用鹽輕輕調味南瓜兩半的內部，然後將切好的一面朝下放在烤盤上。烘烤直到南瓜可以很容易地用刀在幾個地方刺穿並且肉從皮膚上拉開，45到60分鐘。
冷卻，直到你可以安全地處理兩半，然後將軟肉舀到食品加工機中——根據南瓜的大小，你可能需要分兩批進行。加工至非常光滑，3 到 5 分鐘。
大主廚的小叮嚀
- 提前準備：將自製南瓜泥存放在食品安全容器中的冰箱中長達 1 週或冷凍長達 3 個月。
- 在切成兩半之前，如果南瓜不能坐穩，請從底部切開一點，這樣就可以了。
- 營養成分：下面提供的營養成分是估計值。我們使用 USDA Supertracker 配方計算器來計算近似值。