奶油大蒜 雞胸肉料理-雞肉食譜
令人無法抗拒的蒜醬雞胸肉配焦糖洋蔥和大蒜，是雞肉晚餐的贏家！
簡單而美味的舒適食物，是最好的。輕輕撒上麵粉的無骨雞胸肉在黃油和油中煎至金黃酥脆，然後加入令人垂涎的大蒜奶油醬中。充滿焦糖味，你會喜歡這是多麼容易！
雞胸肉
外皮酥脆的金雞 → 內里嫩滑多汁 → 用奶油醬輕輕燉煮，味道濃郁。你夢想的結合！雞胸肉往往因太乾、白堊或難以吞嚥而聲名狼藉。然而，這個食譜產生完美多汁的乳房，輕輕撒上麵粉和油炸。
有了我在這個網站上的所有奶油醬食譜（奶油大蒜托斯卡納蝦、奶油第戎雞、奶油鮭魚皮卡塔或奶油帕爾馬蝦），這個在人群中脫穎而出！
不到 30 分鐘即可準備就緒，非常適合一周中的任何夜晚……甚至是特殊場合！
如何烹製雞胸肉
- 你將從薄雞胸開始。為了更快的準備時間，把你的雞胸肉水平切成兩半，做成四片魚片（就像你為我們的雞肉馬沙拉做的那樣）。比用肉槌敲打它們更快更容易，並產生相同的結果。較薄的雞塊煮得更快更均勻。
- 我們使用油和黃油的組合來炸雞肉，以獲得最佳的金黃色效果和美味。
- 把醬汁和雞肉放在同一個鍋裡煮。不要把鍋裡的雞塊扔掉，因為它們會給醬汁增加很多味道！
用大蒜烹飪
如果您已經閱讀了食譜，您可能會想到以下兩件事之一：
一整頭大蒜？
A. 這個女人瘋了。大蒜太多了。呸！
B. 天哪，最後，完美的大蒜量。
這個雞胸肉食譜的美妙之處在於大蒜一點也不壓倒！有這麼多大蒜而又不會太刺鼻的秘訣是用中火將丁香（一些碎的，一些完整的）在雞湯（或肉湯）中焦糖化 5-6 分鐘。這使得大蒜可以很好地軟化並帶有一絲甜味。
大蒜味
你可以隨心所欲地把它做成蒜味的！如何？要獲得更濃郁的大蒜味，請用重刀將所有丁香粉碎。將刀片平放在丁香上（鋒利的一面背對著你），然後用你的手根將刀片向下壓在丁香上。在這裡詳細解釋。
蒜瓣在少許油中與軟化的洋蔥一起在黃油鍋汁中略微變成褐色，然後在雞湯中輕輕燉煮。這個平底鍋裡發生了很多焦糖化，太棒了！
對於更溫和的醬汁，加入整個蒜瓣。
如果您以前從未用整個蒜瓣烹飪過，那麼您現在可能會出一身冷汗。我向你保證，沒有必要大驚小怪。以您在這裡的方式烹飪它們可以放鬆它們通常強烈的味道，而不是給它們一種微妙的甜味。它們變得如此柔軟，像黃油一樣！
當然，如果你喜歡大蒜和雞胸肉，那麼你可以把所有的丁香切碎或切碎，然後加入。
提示
- 你可以在醬汁中加入濃奶油、鮮奶油或濃奶油。
- 對於清淡的醬汁，使用淡奶或一半一半。如果使用一半一半，小心不要讓你的醬汁快速沸騰，否則它可能會凝結。
- 加入奶油後，醬汁不會立即變稠。將雞胸肉放回鍋中後，雞肉中的麵粉會使醬汁變稠。不需要玉米澱粉。萬歲！
搭配奶油大蒜雞胸肉的配菜
我們喜歡這個配米飯或土豆泥的雞胸肉食譜！你也可以把它放在意大利面、花椰菜泥 或西葫蘆麵條上。
原料
對於雞：
- 2-3 個 無骨無皮大雞胸肉， 水平減半，做成 4 個
- 4 湯匙 麵粉 （通用或普通）
- 4 湯匙 磨碎的新鮮帕爾馬干酪
- 2 茶匙 鹽
- 1 茶匙 大蒜粉
- 1/2 茶匙 黑胡椒粉
醬汁：
- 5 湯匙 橄欖油
- 2 湯匙 黃油
- 1 個小 洋蔥 切碎
- 1 整 頭大蒜 去皮，分成10-12瓣
- 1 1/4 杯 雞湯 （高湯）
- 1 1/4 杯 半杯半或重奶油 （或淡奶）
- 1/2 杯 磨碎的新鮮帕爾馬干酪
- 2 湯匙 新鮮歐芹， 服務
指示
- 用鹽、大蒜粉和胡椒調味雞肉。
- 在一個淺碗裡，混合麵粉，帕爾馬干酪。在麵粉混合物中撈出雞肉；甩掉多餘的。
- 在大煎鍋中用中高溫加熱 2 湯匙油和 1 湯匙黃油。旋轉平底鍋使其均勻塗抹。
- 將 2-3 個雞胸肉煎至兩面金黃，煮熟且不再呈粉紅色（每面約 4-5 分鐘，取決於雞肉的厚度）。轉移到溫暖的盤子裡。擱置。
- 用一張紙巾把平底鍋擦乾淨。用剩餘的油、黃油和雞胸肉重複上述步驟。煮熟後，將雞肉轉移到同一個盤子上。
- 將熱量減少到中等。在鍋中剩餘的油/汁中炒洋蔥直到變軟。
- 用刀背的鈍邊粉碎 6 整瓣大蒜
- 將剩餘的油加入鍋中並加熱，將其與洋蔥混合。將搗碎的蒜瓣和整個蒜瓣炒至香，大約 2-3 分鐘。加入肉湯使鍋脫釉。刮掉所有褐色的碎屑，用文火燉，減半，大約 5 分鐘。
- 將熱量減少到中低。倒入奶油。把醬汁用文火慢燉2-3分鐘，把所有的味道混合在一起。
- 拌入帕爾馬干酪。繼續輕輕烹飪約 2-3 分鐘，直到奶酪融化，同時偶爾攪拌。用鹽和胡椒調味。
- 把雞肉放回鍋裡，再燉2-3分鐘，讓醬汁變稠到你喜歡的程度。雞胸肉會吸收所有的美味。
- 用歐芹和少許黑胡椒粉裝飾。搭配意大利面、花椰菜泥、西葫蘆面、米飯或土豆泥食用。