素食早餐-自己在家做素食奶酪早餐炸玉米餅
- 準備時間20分鐘
- 烹飪時間10分鐘
- 供應1到2
如果您正在尋找美味、豐盛的早餐,我為您服務。這個早餐炸玉米餅很快就做好了。它是俗氣和辛辣的,但也明亮而平衡。我在大學開始製作這個食譜的變體——每當我在上課前必須快速做點東西時,它就是我的首選早餐之一。將奶酪直接加入鍋中,使其外面酥脆,裡面粘稠,然後在上面放上玉米餅。俗氣的外殼把這個炸玉米餅帶到了一個新的水平,你可以使用你最喜歡的融化奶酪,從低水分的馬蘇里拉奶酪到鋒利的切達干酪。雞蛋和鱷梨對我來說是任何早餐中的必備品,所以我們在奶酪上加了這些,再加上香蔥的調料來平衡豐富度。如果你不喜歡香菜,可以隨意換成平葉歐芹。
原料
- 香菜韭菜醬
- 1 1 / 2茶匙 芫荽籽,壓碎
- 1 / 4杯 特級初榨橄欖油
- 1把新鮮細香蔥 ,切碎
- 1把 新鮮香菜葉,粗切
- 1 個 大墨西哥胡椒,去籽並切碎
- 2個 酸橙,去皮和榨汁
- 1捏 粗鹽,再加上更多的味道
- 早餐炸玉米餅
- 2 / 3杯 切碎的奶酪,分開
- 2 個小玉米餅(麵粉或玉米)
- 2到4個 大雞蛋
- 1 個 鱷梨,去核,去皮,切成薄片或切成方塊
- 1 / 4杯 碎奶酪,如羊乳酪或 queso fresco
- 醃洋蔥,為服務
- 辣醬,為服務
方向
- 在一個小平底鍋中,用中火加熱芫荽和油 2 到 3 分鐘,直到發出輕微的嘶嘶聲。從火上移開,讓香菜注入油中。
- 與此同時,在一個中等大小的碗裡,混合細香蔥、香菜、墨西哥胡椒、酸橙皮、酸橙汁和鹽。將溫熱的芫荽油倒在香草混合物上,攪拌混合。根據需要品嚐和調整鹽。
- 在一個小的不粘鍋或調味好的鑄鐵平底鍋中,用中火加熱 1/3 杯切碎的奶酪。煮 1 到 1 1/2 分鐘,直到奶酪融化,起泡,邊緣呈金黃色。將玉米餅直接放在奶酪上,然後用抹刀翻面。將芝士玉米餅煮 1 到 2 分鐘,直到玉米餅變脆,底部有漂亮的豹紋。轉移到盤子裡,奶酪面朝上。用剩下的 1/3 杯奶酪和玉米餅重複上述步驟。
- 隨心所欲地煮雞蛋——炒雞蛋,太容易了,你說的。
- 在芝士玉米餅上放雞蛋,然後是鱷梨、羊乳酪、香菜韭菜醬、醃洋蔥和辣醬。
備註
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