如何煮出古早味的甜 紅豆湯
你在一個中國宴會上，你成功了。
冷盤肉海蜇，精緻的雜菜炒魷魚，五香炸雞，核桃蛋黃醬炒蝦和西蘭花，粵式薑蔥龍蝦，整條蒸魚，炒飯，還有長壽麵。
好吧，從技術上講，你已經超越了“享受”，進入了食物昏迷的領域。你不知道你是怎麼把那麼多課程塞進你臃腫的肚子裡的。你想知道為什麼你對冰塊和雪碧如此瘋狂。你真的需要最後一碗麵條嗎？用辣椒油？您將陷入冗長的沉思中，認為這應該是一場優雅的宴會，而不是違反七大罪之一……。
然後，服務員滾過。他們分發處理宴會剩菜溢出所需的外賣容器，同時放下熱騰騰的紅豆湯碗。湯很濃，很甜，上麵點綴著微小的、略帶嚼勁的透明木薯珍珠。
你再調查一次殘骸。你伸手去拿紅豆湯。大概還有一點空間……
接下來是紅豆湯的食譜，似乎總是有足夠的空間。;)
甜紅豆湯：食譜說明
首先，用冷水沖洗乾紅豆。然後，將豆子浸泡在水中至少 8 小時（過夜）。
把豆子瀝乾，轉移到一個中等大小的鍋裡。加入 6 杯淡水。煮沸，然後煮1小時。在一小時內，根據需要再添加 2 杯水。
當豆子看起來很軟並且碎了時，使用浸入式攪拌機攪拌直到豆子剛剛碎——它不應該完全光滑（除非這是你的喜好——你是這裡的廚師！）。您也可以轉移到攪拌機並脈衝幾次，直到達到所需的稠度。
將混合好的混合物轉移回鍋中。如果您喜歡濃稠的稠度，請在此階段隨意添加額外的水，直到達到您想要的稠度。使用您值得信賴的微型飛機添加糖和橙皮。
用中到中高溫攪拌以溶解糖。混合物應該非常溫和地起泡。
接下來，加入小木薯珍珠。
煮20分鐘，直到木薯珍珠變成半透明。一些食譜建議單獨烹飪木薯，但直接將它們添加到湯中就可以了。當木薯珍珠完全透明時，就可以上桌了！
甜紅豆湯
紅豆湯濃稠、香甜，上麵點綴著微小的、略帶嚼勁的透明木薯珍珠，在 10 道菜的中國宴會餐後享用。
供應：16 份量
準備：8 小時
廚師：1 小時 30 分鐘
全部的：9 小時 30 分鐘
原料
- 2 杯 干紅豆
- 8 杯水 _
- ½ cup sugar
- ¼ 茶匙 橙皮
- 2-3 湯匙 木薯珍珠
指示
- 首先，用冷水沖洗豆子。然後，將豆子浸泡在水中至少 8 小時（過夜）。
- 把豆子瀝乾，轉移到一個中等大小的鍋裡。加入 6 杯淡水。煮沸，然後煮1小時。在一小時內，根據需要再添加 2 杯水。
- 當豆子看起來很軟並且碎了時，使用浸入式攪拌機攪拌直到豆子剛剛碎——它不應該完全光滑（除非這是你的喜好——你是這裡的廚師！）。您也可以轉移到攪拌機並脈衝幾次，直到達到所需的稠度。
- 將混合好的混合物轉移回鍋中。如果您喜歡濃稠的稠度，請在此階段隨意添加額外的水，直到達到您想要的稠度。加入糖和橙皮。用中到中高溫攪拌以溶解糖。混合物應該非常溫和地起泡。
- 接下來，加入木薯粉。煮20分鐘，直到木薯珍珠變成半透明。一些食譜建議單獨烹飪木薯，但直接將它們添加到湯中就可以了。當木薯珍珠完全透明時，就可以上桌了！
營養成分
卡路里：111 kcal (6%)碳水化合物：23 g (8%)蛋白質：5 g (10%)脂肪：1 g (2%)飽和脂肪：1 g (5%)鈉：8 mg鉀：309 mg ( 9%)纖維：3 g (12%)糖：6 g (7%)維生素 A：5 IU鈣：20 mg (2%)鐵：1.3 mg (7%)
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備註