咖哩飯 在家自己煮咖哩

咖哩飯 在家自己煮咖哩

用雞肉、花椰菜、豆類和豌豆,加上溫和的咖哩味,讓這道簡單的家庭一鍋晚餐變得窸窸窣窣。配上酸奶和芒果酸辣醬

大盤一鍋雞咖哩飯

原料

  • 2湯匙植物油或酥油
  • 2個大洋蔥,切成薄片
  • 4個大蒜瓣,壓碎
  • 拇指大小的一塊 生薑,去皮並切碎
  • 4 湯匙淡咖哩醬
  • 1茶匙薑黃
  • 4個荳蔻豆莢,搗碎
  • 1個肉桂棒
  • 4個小去皮雞胸肉或8個去皮去骨雞大腿(約600克),切成一口大小的塊
  • 250克印度香米,洗淨
  • 600毫升雞湯
  • 200毫升椰奶
  • 75克冷凍豌豆
  • 150 克青豆,切邊切半
  • ½花椰菜(約 225 克)切成小朵
  • 50克葡萄乾或葡萄乾
  • 芫荽葉、杏仁片、原味酸奶和芒果酸辣醬,上桌

方法

  • 步驟1

    在一個大砂鍋(有蓋子)中用中火加熱油,然後將洋蔥、大蒜和生薑炒至棕色和芳香,大約 10 分鐘。加入咖哩醬、薑黃、荳蔻和肉桂,攪拌幾分鐘。加入雞肉,再煮幾分鐘,攪拌至各面顏色。

  • 第2步

    加入米飯,攪拌均勻,然後加入高湯、椰奶、大量調味料、蔬菜和葡萄乾。煮沸,然後轉小火,蓋上蓋子煮25-30分鐘左右,直到水被吸收,雞肉和米飯都煮透了,蔬菜變軟了。調味。取出小荳蔻和肉桂棒,然後撒在杏仁和香菜上。配上酸奶和芒果酸辣醬。

將剩下的一鍋雞肉和咖哩飯放入第二天的午餐,將其冷藏過夜,然後加入蛋黃醬、額外的咖哩粉和芒果酸辣醬,如果你喜歡的話。

備註

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桃園美食優惠券整理>>點我 說到咖喱,你會想到什麼?芬芳馥郁的各色香料、濃濃的異國風情,香料精緻的組合和宛若調香的一場香氣盛宴。咖喱是一種平價、親民讓人怎麼吃都不膩的美味,深受台灣民眾喜愛。小編今天要跟大家介紹九間超夯的 桃園咖喱 餐廳,不管是日式、台式、泰式、印度咖哩這裡通通都有! 這九間 桃園咖喱 餐廳可是在地人都豎起大拇指點贊的超人氣美食,喜歡吃咖喱的食客們,千萬不能錯過它們呦! #1 Piknik Curry 野倉咖哩 Piknik-Curry-野倉咖哩 圖片來源:vian23vi Piknik Curry 野倉咖哩一開始是以行動餐車起家,後來慢慢經營出自己的店舖,店家從餐車時期就相當受歡迎,餐車前經常排著長龍,等個幾十分鐘甚至是一小時都是常有的事,直到今日,店家也依舊人氣滿滿! 店面的裝潢是讓人看著舒心的木質風格,廚房採開放式設計,店內座位不多,想去吃的食客最好事先預約喔! Piknik Curry 野倉咖哩 圖片來源:r.i.n.t.a.l.i Piknik Curry 野倉咖哩的咖哩是以特製香料咖哩粉搭配新鮮蔬果泥製作的健康咖哩,堅持現點現做,為客人送上最自然、新鮮的濃郁和鮮甜! Piknik-Curry-野倉咖哩 圖片來源:r.i.n.t.a.l.i Piknik Curry 野倉咖哩的人氣料理很多,手打炸(牛肉)漢堡排咖哩,漢堡排多汁味美,咖喱味道酸甜且帶著香料的香氣,並隱含著辣味,呈現出多層次的風味;夏威夷火山爆發咖哩是咖哩搭配歐姆蛋配著鳳梨丁跟德式香腸的創新料理,滋味鮮明的鳳梨讓濃郁帶微辣的咖哩醬汁多了酸甜清爽的滋味,非常特別又新穎的組合;卵趴趴牛肉咖喱是在咖喱上搭配生蛋黃,將新鮮的生蛋黃跟咖喱飯、煎炒過的雪花牛混合著一起吃,咖喱的滋味會因為生蛋黃變得柔軟順口,Piknik Curry 野倉咖哩在網路上的評價相當好,喜歡咖喱的食客千萬不能錯過它喔! 【店家資訊】 電話:03-312-9664 地址:桃園市蘆竹區奉化路262號 營業時間:星期二至星期六 11:00–14:00,17:00–20:00,週日和週一公休 官網:臉書 #2 肚佛樂咖哩 肚佛樂咖哩 圖片來源:foodlemaps 肚佛樂咖哩 Doforlovecurry位於藝文特區,本身的裝潢也很有藝術感,是具有美式街頭風格的佈置,小小的店面有著各種彩繪和街頭風格的擺設,還有饒舌歌手的專輯,就連店家的音樂也很街頭風。 肚佛樂咖哩 圖片來源:foodlemaps 肚佛樂咖哩 圖片來源:foodlemaps 肚佛樂咖哩 Doforlovecurry的辣油是一絕,又香又辣,但是辣味並不刺激,而是帶著溫和的感覺,跟咖喱很搭,建議喜歡吃辣的客人一定要在咖喱上添加辣油喔! 咖喱飯的白飯粒粒分明、口感Q彈,米飯煮得有點硬,但是搭配上醬汁一起食用剛剛好!咖哩醬是用胡蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜和香料熬煮,燉到蔬菜化開,融入湯裡,營養又美味! 肚佛樂咖哩 Doforlovecurry的位子不多,只有十個座位,遇到熱門用餐時間就可能需要等待,最好事先打電話詢問和預約喔! 【店家資訊】 電話:03-325-0893 地址:桃園市桃園區中埔六街192號 營業時間: 週一至週四 11:30 – 14:30,17:30 – 20:30 週五至週日 11:30 – 14:30,17:30 – 21:00 官網:臉書 #3 Eat益咖哩 Eat益咖哩 圖片來源:sunqueenie Eat益咖哩的店面有兩層樓,一樓是餐點料理區及吧台座位,二樓適合多人用餐,環境寬敞舒適,裝潢設計很有質感,餐具設計很別緻,餐點的擺盤很好看,說了這麼多,就是想告訴食客們,這裡不僅食物好吃,還非常適合拍照! Eat益咖哩 圖片來源:nini93105 Eat益咖哩不僅咖喱好吃,炸物也很美味,薯條、炸豬排、炸雞排、炸魚排等等酥脆又不柴,吃起來脆脆的口感相當好;裙擺歐姆蛋超極漂亮,每一個蛋包皺摺都像是精緻的藝術品!咖喱有點微微的辣味,但是屬於不吃辣也能接受的辣感。想要聚會用餐或是全家出遊的食客可以來這裡瞧瞧喔! 【店家資訊】 電話:0928-103-861 地址:桃園市桃園區自強路171號 營業時間:週二至週日 11:00 – 20:30,週一公休 桃園異國美食 優惠☛ #4 MU Curry.暮 MU-Curry.暮 圖片來源:werawu93 MU Curry.暮位於藝文特區,門面的顏色是黃藍二色的搭配,非常搶眼!店內的裝潢風格則是木質桌椅搭配白色牆面,色調舒適,營造出寧靜的用餐環境。 MU-Curry.暮 圖片來源:werawu93 MU Curry.暮有五種咖哩定食,每一種咖喱定食都有獨家的咖喱搭配!暮暮牛是燉煮的牛肉,入口軟嫩,咖喱醬濃稠且帶著微辣口感;暮暮豬的豬肉同樣是燉煮的,豬肉軟嫩、入口即化,咖喱醬濃郁甘甜;暮暮雞的咖喱醬微辣,但是辣度很低,即使不吃辣的人也能接受,雞肉是使用去骨雞腿,將雞皮煎得金黃薄脆,雞肉肉質軟嫩多汁;要是想吃兩種口味,還可以點暮暮雙享,任選二種肉做雙拼,連咖哩醬也是兩種口味各半喔! 除了主食之外,他們還有炸薯條跟炸起司條,炸起司條剛炸好就上桌,香噴噴、熱騰騰的,一口咬下,外酥內軟、濃郁起司香,不管大人或小孩都愛吃! 【店家資訊】 電話:03-356-6849 地址:桃園市桃園區中正路957號 營業時間:週一至週日 11:00 – 21:00 官網:臉書 #5 七曜日咖哩 七曜日咖哩 圖片來源:september__5 七曜日咖喱的店面設計有一種懷舊風格,紅磚地、木頭牆面、舊式的木框窗戶,牆壁是暖黃色調,牆面還故意做出毀損的設計,燈光一打,就有一股濃濃的、帶著古樸韻味的時代感。 七曜日咖哩 圖片來源:september__5 七曜日咖喱的咖喱飯用的醬汁都不相同,而且飯量充足,內用還可以免費續飯續醬一次!可以說cp值超高! 七曜日咖哩 圖片來源:tw.spicygirlz 日式炸麵衣雞排是店內的人氣招牌,雞排大塊厚實,麵衣偏厚,口感酥脆,不油膩也不乾柴,份量超級有誠意!咖喱的味道剛好,不會太清淡也不會太濃郁。 豪氣紅燒燉牛肉的牛肉燉煮得又爛又綿,牛筋的口感很軟嫩,一咬就化開,非常好入口,豪氣紅燒燉牛肉的咖哩偏濃郁,帶了一點點辣口,很下飯,讓人忍不住一口接著一口吃光光! 七曜日咖哩 圖片來源:weiting_travel 七曜日咖哩 圖片來源:weiting_travel 【店家資訊】 電話:03-422-1002 地址:桃園市中壢區中美路一段52號 營業時間:11:30 – 14:30,17:00 – 20:00,店休日要到臉書看公告喔! 官網:臉書 #6 AJITOYA沖繩黑糖湯咖哩 AJITOYA沖繩黑糖湯咖哩 圖片來源:rosa_08.29 AJITOYA沖繩黑糖湯咖哩店內的環境乾淨、寬敞,座位有吧台區跟餐桌可以選擇,廚房是開放式,坐在吧台的食客可以看見廚師料理餐點的模樣。 AJITOYA沖繩黑糖湯咖哩 圖片來源:rosa_08.29 黑糖在一般人的感官裡,就是一種滋補的糖類,而沖繩黑糖在沖繩當地是赫赫有名的特產之一。AJITOYA沖繩黑糖湯咖哩將沖繩黑糖與正宗北海道湯咖哩做結合,帶給喜歡咖喱的食客新鮮的咖喱口味。 AJITOYA沖繩黑糖湯咖哩的湯頭用大量新鮮的豬骨、雞骨與多種蔬菜混合熬煮,費時七個小時,這才煮出醇厚又清爽鮮甜的美味湯頭。 AJITOYA沖繩黑糖湯咖哩 圖片來源:yuting_821 AJITOYA沖繩黑糖湯咖哩的辣度是客製化的,辣度從0~100,任由客人挑選自己喜歡的辣感,另外,店內使用的飯是薑黃飯,可以無限續碗喔! 招牌黃金雞腿湯咖哩是店內的招牌料理,雞腿是去骨雞腿,事先醃過再用奶油香煎,肉質軟嫩,可口多汁。 沖繩黑糖牛腱湯咖哩味道偏甜,不喜歡咖喱的人也能接受,牛肉超級軟嫩,用湯匙都能切開,配菜豐富,有茄子、青椒、玉米、玉米筍、地瓜、馬鈴薯等等,還有兩盤小菜,份量十足! 可樂餅奇瑪咖喱,這道料理的湯頭比湯咖哩濃郁,是用印度肉末製作的,能夠吃到肉末的咖喱!搭配可樂餅,跟飯一起吃很對味! 【店家資訊】 電話:03-422-3911 地址:桃園市中壢區新生路181巷33號 營業時間:11:30 – 14:00,17:00 – 21:00,週一公休 官網:臉書 桃園日式料理 優惠☛ #7 樹太郎 樹太郎 圖片來源:yangyangderla 樹太郎主要販賣的是日本家庭式美食,例如咖哩飯、親子丼、玉子燒、可樂餅等等。店家的店面不大,裝潢很有日式風格,老闆對客人超級親切,會在閒暇或是結帳時,跟客人聊上一兩句,像是:「明天又是新的一天」、「要認真讀書喔!讀書加油!」、「愛你,bye!」等等,讓人聽了就會忍不住笑了起來,心底暖暖的。 樹太郎 圖片來源:yangyangderla 樹太郎老闆對食客的體貼和用心也反應在餐點上,店內的餐點份量大又管飽,價格平價,還能免費加飯、加醬、加高麗菜絲喔!cp值超級高! 樹太郎的炸物都很好吃,炸物的麵衣不厚,吃起來酥酥脆脆的,肉質軟嫩不柴,不管是那一道料理,份量都超級充足!樹太郎在網路上的評價相當好,點開網友評論一看,都會誇讚樹太郎的老闆熱情,食物份量大、口味好,也因為人氣相當高,每到用餐時間店內都是滿滿的人潮!要是不想等待,可以事先傳簡訊給老闆預約訂位喔! 【店家資訊】 電話:0952-926-860 地址:桃園市中壢區廣安街12號 營業時間:12:00 – 14:00,17:30 – 20:30,週一、週二公休 官網:臉書 #8 有一間,咖哩 有一間,咖哩 圖片來源:0128.julia 有一間,咖哩位於桃園捷運長庚醫院站附近,店家的裝潢設計很有時尚感,店內擺放著不少綠植盆栽,光看裝潢有點像是咖啡館的氛圍,環境整潔,用餐氛圍安靜舒適,而且他們還是寵物友善餐廳喔! 有一間,咖哩 圖片來源:bobochang218 有一間,咖哩的餐具跟飲用水需要自取,店家的自製辣油又香又辣,廣受愛吃辣的食客推薦! 有一間,咖哩 圖片來源:tingting___guo 有一間,咖哩的咖喱偏香濃,咖喱都是店家秘製,有獨屬自己的特色。 小鳥胃咖哩,咖喱味道甜中帶酸,有濃濃的果香,份量適合胃口小的人;牛肉咖喱的牛肉很軟嫩,滋味濃郁,跟酸甜的咖喱味道很搭配。除了咖喱外,他們的炸物也好吃,起司可樂餅的Mozzarella cheese非常好吃,味道爽口;滿滿蝦肉可樂餅,可樂餅裡頭放了滿滿的蝦子,外脆內嫩,非常好吃! 【店家資訊】 電話:03-327-0383 地址:桃園市龜山區復興一路212巷13號 營業時間:11:15 – 15:00,16:45 – 20:30 官網:臉書 #9 就是愛咖哩 就是愛咖哩 圖片來源:GOMAJI 就是愛咖哩使用的是純蔬菜湯頭加上獨門特製咖哩熬煮,並且用新鮮馬鈴薯勾芡,蔬菜的鮮甜美味與醇厚的咖哩融合,熬製出濃稠香醇、溫潤滑順的咖喱醬! 黃金厚切酥炸豬排咖喱飯、黃金雞肉咖喱飯、黃金牛肉咖喱飯的肉質紮實細緻、軟嫩多汁,黃金日式炸蝦咖喱飯的炸物酥脆鮮嫩。店家用的米飯是薑黃飯,搭配蔬菜湯頭的咖喱醬,講究吃得健康、吃得美味! 【店家資訊】 電話:03-328-1098 地址:桃園市龜山區文化三路551-5號 營業時間:11:00 – 9:00,週六公休 官網:臉書 就是愛咖哩 優惠☛ 咖喱的獨特香氣和滋味充滿著濃濃的異國風情,但它包容一切的溫潤順口又可以跟各種食材混搭,調合成適合當地人味蕾的在地料理,這樣的特點讓咖喱料理的版圖擴張到全世界,成為平價、美味又親民的異國料理。 喜歡咖喱的食客們,可千萬不能錯過小編推薦的這九間各具特色的 桃園咖喱 餐廳喔!